Quiche con uova ricotta e curcuma
Non è da tanto che ho inserito la curcuma nei miei piatti. Non avendola mai assaggiata pensavo fosse una spezia piccante e, poichè aborro il piccante, non l’ho mai presa in considerazione.
E cosa volete…quando ci sono i pregiudizi succede questo.
Ma recupererò, sicuramente recupererò.
Intanto godetevi questa squisita torta salata.
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (tonda) 1
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Uova 1
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Prosciutto crudo 100 g
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Ricotta 50 g
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Provolone piccante 30 ml
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Curcuma in polvere 1 cucchiaio
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Basilico 3 foglie
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Semi di sesamo 1 cucchiaio
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Mozzarella 1
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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La Quiche con uova ricotta e curcuma è una squisita torta salata da portare in tavola anche come piatto unico. Soprattutto in estate, quando cala l’appetito e la voglia di stare davanti ai fornelli.
Lasciate la sfoglia fuori dal frigo per almeno 30 minuti.
Aprite la mozzarella, tagliatela a fette e poi a strisce e lasciatela sgocciolare sino a quando dovrete usarla.
In una ciotola mettete la ricotta insieme alle uova e mescolate bene.
Aggiungete le foglie di basilico tagliuzzate in piccoli pezzi. Fate lo stesso con il provolone.
Inserite un pizzico di sale e le fette di prosciutto tagliuzzate. Lasciate due fette da parte per il decoro della quiche.
Mettete la sfoglia in una teglia rotonda, lasciandola nella stessa carta da forno e lasciando che fuoriescano i bordi della sfoglia.
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Bucate la base con la forchetta e travasate la crema di ricotta preparata in precedenza.
Sistemate tutta la mozzarella lungo il bordo della pasta.
Ora tagliate in otto parti la parte eccedente della sfoglia e rivoltateli sulla crema, coprendo la mozzarella.
Sfilacciate il prosciutto lasciato da parte e mettetelo lungo il bordo della sfoglia rivoltata. Coprite con i semi di sesamo la parte centrale della sfoglia.
Spennellate con il latte la sfoglia rivoltata.
Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20.25 minuti, e comunque fino a quando la sfoglia comincia a dorarsi.
Estraete la quiche dalla teglia e mettetela su un piatto di portata.
Portate in tavola la torta intera e servire caldo.
Note
Quiche con uova ricotta e curcuma
Che dire? E’ troppo buona, ma nemmeno le altre scherzano…data una occhiata a queste.
Quiche ricotta con pancetta e peperoni
Quiche con broccoletti in bellavista
Quiche con taccole al retrogusto di peperone
Altre ricette con cavolfiore sono presenti nel blog Pane & Tulipani, e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
