Quiche con misticanza di campo e uova

Anche stavolta ho preparato una  squisita Quiche con misticanza di campo e uova.

Vediamo insieme come procedere.

Lasciate a temperatura ambiente la pasta sfoglia sino a quando serve e intanto preparate il ripieno.

Ripieno che deve essere originale e gustoso.

Mettete in una padella lo speck a dadini e cominciate a farlo rosolare. Aggiungete le verdure miste, lessate in precedenza, tagliuzzate e mescolate facendole insaporire con lo speck.

Rassodate un uovo, fatelo raffreddare bene e poi sgusciatelo.

Aprite la mozzarella, affettatela e lasciatela scolare.

Tagliate una striscetta di pasta dal lato più lungo da utilizzare per le decorazioni. Fate un taglio ai quattro angoli per creare la sfoglia da rivoltare per il bordo.

Sistemate la misticanza di verdura sulla sfoglia lasciando liberi i bordi.

Spezzettate una sottiletta e mettetela sulla verdure.

Affettate, dalla stessa dimensione l’uovo sodo. Adagiate al centro solo le fette che contengono il tuorlo. L’albume rassodato tagliatelo a pezzettino e mettetelo qui e là sulla verdure.

Tagliate a dadini le fette di mozzarella e metteteli sulla verdure facendo attenzione a lasciare libero l’uovo.

Sbattete l’altro uovo con un pizzico di sale ed il formaggio morbido che deve sciogliersi bene.

Ora, con attenzione, mettete l’uovo sbattuto sulla verdura evitando di metterlo anche sull’uovo.

Sollevate i quattro bordi e rivoltateli sulla verdura.

Inumidire i bordi rivoltati con un pennellino intriso nel latte e mettervi i semini di sesamo.

Decorate, secondo il proprio gusto la sfoglia con la striscia lasciata da parte.

Cuocere, a 180° per circa 25 minuti o fino a quando la sfoglia sarà ben dorata.

Affettare e servire la quiche calda