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Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

La bontà delle torte salate è indiscussa, sono veramente squisite. Ottime sia calde che fredde. Ideali per non rinunciare al piacere di gustare ottime bontà anche fuori casa, nella classica gita fuori porta. Sfoglia fragrante con ingredienti di stagione, dai sapori genuini ed un pizzico di creatività per torte salate sfiziose.

quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:30 minuti
  • Cottura:20 minuti
  • Porzioni:5-6
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (tonda) 1
  • Uova 1
  • Fiocchi di latte 100 g
  • Cicoria (di campo) 300 g
  • carne di vitello (tritata) 100 g
  • Mozzarella 1
  • Sottilette 1
  • Sale q.b.
  • Pomodorini 4
  • Valeriana (songino) 4 ciuffi
  • Rucola 8 foglie
  • Aromi in polvere 1 pizzico
  • Petto di tacchino (tipo salume) 3 fette

Preparazione

  1. quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

    Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo.

    La torta rustica prende vita come sostanzioso piatto unico, un piatto tradizionale ingolosito dalla cicoria di campo e dai fiocchi di latte per esaltarne il sapore e farne una prelibatezza. Se non gradite o non trovate la cicoria di campo sostituitela con quella coltivata.

    Vediamo come prepararla.

    Pulite accuratamente la cicoria di campo e lessatela in acqua salata. Scolatela e fatela raffreddare. Strizzatela molto bene.

    Passate per qualche minuto la carne trita di vitello, senza nessun condimento, sul fuoco in modo da far perdere il suo liquido. Scolatela bene, salatela un poco e date una spolverata di aromi in polvere e se volete anche qualche spezia tipo curry o paprika dolce. Mescolate e lasciatela raffreddare.

    Aprite la mozzarella, tagliatela a fette e lasciate che scoli.

    Aprite la confezione di pasta sfoglia, lasciatela sulla stessa carta da forno e bucherellatela con la forchetta.

    Mettete sotto la carta un piatto tondo e piano, stavolta non ho usato la teglia così da rendere croccante anche la base. Questo serve a stabilire la dimensione della torta.

    Adagiate su tutta la superficie, contornata dal piatto messo sotto, la carne trita di vitello ormai fredda e sopra mettete la sottiletta tagliuzzata a pezzettini. Sopra mettere la cicoria, sempre tagliuzzata.

  2. quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

    Ora ricoprite tutto con tre fette di arrosto di tacchino e sopra posizionate al centro il soncino, come da foto e mettete anche le foglioline di rucola.

  3. quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

    Sbattete l’uovo e mescolatelo con i fiocchi di latte, poi versatelo con delicatezza sul tacchino evitando di coprire il soncino.

  4. quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

    Ora mettete una fetta di mozzarella al centro del soncino e le altre fette tagliateli a pezzettini e metteteli su tutta la superficie.

    Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e depositateli come da foto creando così un disegno.

    Ora tagliate a spicchi la pasta sfoglia che fuoriesce dal ripieno e rivoltatela sulla farcia seguendo un proprio stile.

  5. quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo

    Trasferire delicatamente la torta sulla griglia del forno e cuocetela a 120° per circa 15/20 minuti.

    Servire calda.

Note

Quiche con fiocchi di latte e cicoria di campo.

Le preparo spesso, sono il mio rimedio immediato per quando ho poco tempo. A volte basta aprire il frigorifero e dando spazio alla propria creatività si realizzano delle torte salate veramente sfiziose.

Ve ne segnalo altre preparate da me e tante altre le trovate visitando il mio blog. Nessun limite metto nella realizzazione di questo piatto.

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Altre ricette, sfiziose come queste, sono presenti nel mio blog Pane & Tulipani e se queste ricette  sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter.

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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