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Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

Il farinaccio è un’ottima verdura campestre. Ne conoscevo le proprietà ma non mi era mai capitato di notarlo nel parco che frequento…o per lo meno non lo cercavo con impegno, ero quasi convinta che non ci crescesse. Ma mi sbagliavo.

L’ho notato e raccolto. Ho già preparato il risotto con il farinaccio e stavolta preparo una sfiziosa quiche.

Ne raccoglierò ancora, ormai alla prossima stagione e altri piatti realizzerò.

quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Pasta Sfoglia (rotonda) 1
  • Farinaccio 300 g
  • Pancetta arrotolata 100 g
  • Ricotta 50 g
  • Sugo di pomodoro 4 cucchiai
  • Prosciutto cotto 4 fette
  • Mozzarella 1
  • Bicarbonato 2 cucchiai
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

    Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

    Sfiziosa quiche preparata con verdure naturali, che si trovano nei campi.

    Lasciate la pasta sfoglia fuori dal frigo sino al momento di utilizzarla.

    Scolate la mozzarella, affettatela e lasciatela sgocciolare

    Vediamo insieme come preparare la quiche con farinaccio e straccetti di pancetta, ma se non trovate il farinaccio sostituitelo con altra verdura a foglie verdi di proprio gusto.

    Pulite il farinaccio e trattenete solo le foglie. Lavarle più volte anche lasciandole a mollo con del bicarbonato.

    Mettere a bollire dell’acqua e lessarvi il farinaccio. Regolate di sale. Scolare e lasciare da parte. Quando la verdura sarà fredda mescolatela, amalgamando ben gli ingredienti, con la ricotta.

    Aprite la pasta sfoglia e inseritela in una teglia rotonda lasciandola nella stessa carta da foro. Bucherellate la base con una forchetta.

    Sfilacciate 2 fette di pancetta e mettetele sulla base della sfoglia

  2. quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

    Mettete sul fondo il sugo spandendolo su tutta la superficie.

    Metteteli sul sugo il composto di farinaccio e ricotta creando uno strato spesso.

  3. quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

    Mettete le fette di mozzarella lungo tutto il bordo.

    Sfilacciate le altre fette di pancetta in piccoli straccetti e depositatele sul farinaccio.

  4. quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

    Rivoltare la sfoglia in eccesso all’interno della quiche coprendo parzialmente le fette di mozzarella.

    Cuocere in forno già caldo, a 180°, per circa 20 minuti.

    Affettare la quiche e servire caldo.

Note

Quiche con farinaccio ricotta e straccetti di pancetta

Come dicevo ho già preparato il risotto con il farinacci, ecco la ricetta.

Risotto con farinaccio a modo mio cotto col ghiaccio

Altre ricette, preparate con altri tipi di verdure di campo, le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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