Quenelles di cavolfiore e tacchino

Quenelles di cavolfiore e tacchino

Ho preparato le quenelles per utilizzare il cavolfiore preparato in abbondanza per una precedente ricetta. In fondo sono simili alle polpette…ma mi sembravano più invitanti. Ho voluto unirci il tacchino per renderle un gustoso piatto unico.

Ingredienti (x 3):

½ cavolfiore

1 bistecca di tacchino

aromi in polvere

9 fette di pancetta

1 uovo

50 g. di formaggio grattugiato

3 cucchiai di pan grattato

sale – olio e.v.o.

Preparazione:

Pulire il cavolfiore, tagliarlo a ciuffi e lessarlo in acqua salata. Scolaro bene.

Preparare al bistecca di tacchino con un filo d’olio. Salare, mettere gli aromi in polvere e cuocerla da entrambi i lati.

Tagliarla a pezzi e inserirla nel mix. Tritare finemente. Aggiungere i cavolfiori, il pan grattato, il formaggio, l’uovo e mescolare.

Lasciar riposare l’impasto per qualche minuto.

Col cucchiaio prendere una parte di impasto e dargli la forma allungata e di piramide, adagiandole delicatamente sul tagliere.

Preparare così tutto l’impasto. Io ne ho fatti 9 considerandone 3 per persona.

Su ogni quenelle adagiare una fetta di pancetta, prenderla delicatamente, per non sformarla e adagiarla in un piatto per microonde.

Far andare per 4 minuti alla massima temperatura e per 2 minuti col metodo grill.

Servire caldo accompagnato da insalata.

Nota: Come dicevo prima li ho preparati col cavolfiore poichè ne avevo in abbondanza, si possono preparare anche con i broccoletti ed anche senza il tacchino.