Pomodori ripieni con erbe aromatiche, sono un secondo molto gustoso, leggero ed estivo.
E’ una ricetta semplicissima da preparare ma molto gustosa.
Io l’ho preparata sia con il pangrattato normale che con il pangrattato glutenfree per mia sorella…è bastato aggiungere più pinoli al suo per riconoscerli dopo la cottura.
Ingredienti
- 2pomodori ramati
- 3 filettiacciughe sott’olio
- 20 gpinoli
- 100 gpangrattato
- 1 ciuffoerbe aromatiche miste
Strumenti
- Carta forno
- Coltello
- Ciotola
- Placca del forno
- Tagliere
Preparazione dei Pomodori ripieni con erbe aromatiche
Scegliete dei pomodori molto sodi e grossi. Lavate i pomodori, togliete il picciuolo e tagliateli a metà. Svuotateli completamente dei semi, salateli e teneteli capovolti a perdere l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Lavate e asciugate le erbe aromatiche (menta, salvia, prezzemolo, erba cipollina e salvia. Io ho evitato il rosmarino perché le foglie sono comunque dure).
Adagiatele sul tagliere e tagliatele in piccoli pezzi, in alternativa usate il frullatore mixer e tritate velocemente senza ridurre a pappetta.
In una ciotola mettete il pangrattato, aggiungete il trito di aromi e l’acciuga scolata e tagliuzzata. Inserite anche un pizzico di sale e mescolate bene.
Farcite con questo preparato i pomodori, decorate con i pinoli e mettete sopra altro pangrattato, solo pangrattato.
Se avete problemi di celiachia sostituite il pangrattato con quello senza glutine.
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Una golosissia ricetta, ottimo antipasto estivo. Pomodori verdi ripieni di tonno
