Polpettone nel pane con misticanza, una golosa delizia.
Ecco, questo succede quando si acquista il pane in abbondanza perché hai ospiti e succede soprattutto se in famiglia c’è chi ama il pane…specie la mollica.
E’ nato così…casualmente questo arrosto. Mio marito svuotava il filone e io viaggiavo di fantasia…che è quello che ci vuole in cucina.
Ingredienti
- 1/2filone di pane
- 100 garrosto di tacchino
- 400 gcarne bovina macinata
- 200 gmisticanza di campo
- 2 cucchiaipangrattato
- 2 cucchiaiparmigiano Reggiano grattugiato
- 50 gemmenthal
- 2uova
- 1peperone rosso
- 1 pizzicoaromi secchi misti
- 1 cucchiaioprezzemolo tritato
- q.b.sale
- 100 gguanciale affettato sottile
Strumenti
- Pentola
- Teglia
- Carta Fata
- Frullatore / Mixer
- Ciotola
- Tagliere
- Coltello
Preparazione del Polpettone nel pane con misticanza
Per prima cosa lavate e lessate, lasciandola al dente, la verdura di campo. In alternativa potete usare quella di vostro gradimento. Scolatela e tagliatela a pezzi.
Tritate grossolanamente nel frullatore mixer l’arrosto di tacchino e travasatelo in una ciotola capiente.
Inserite poco per volta tutti gli ingredienti, tranne il peperone e le uova, mischiando sempre così da amalgamarli bene tutti.
Lavate il peperone, togliete il picciuolo ed il fondo e tagliatelo a metà. Eliminate completamente i semini e scottatelo in acqua bollente per pochi minuti così da togliere bene la pellicina. Fatelo sgocciolare e asciugare.
Riprendete l’impasto e aggiungete le uova e mescolate bene.
Adesso mettete il peperone all’interno del pane formando così una parete e man mano inserite il ripieno preparato in precedenza.
Visto dall’alto si deve vedere il pane con all’interno il peperone ed il cuore del ripieno.
Sistemate il guanciale sulla carta forno in uno strato largo come il pane. Adagiatevi sopra il pane e ricopritelo con altro guanciale.
Chiudetelo formando una caramella, inseritela nella teglia e passate nel forno già caldo a 180° per almeno 30 minuti.
Spegnete il forno, lasciate intiepidire per pochi minuti e poi aprite “la caramella”.
Affettate l’arrosto e portate in tavola accompagnato da insalata o da patatine al forno.
Io ho preparato una peperonata.
Eh lo so…oggi la dieta sta guardando da un’altra parte…
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Prooprio buono il Polpettone con patate e fagiolini
