Crea sito

Polpettine in insalata

Polpettine in insalata
Polpettine in insalata

Polpettine in insalata

Questa ricetta di polpettine in insalata è legata alla precedente (302)…avevo visto questo invitante piatto e mi riservavo di prepararla alla prima occasione e…preparando la precedente è “saltata” fuori anche questa.

 

Ingredienti (x 3)

16 o più piccole polpettine

1 scatola di borlotti

1 busta di soncino

2 uova

1 mozzarella

1 fetta di toma poco stagionata

sale – olio e.v.o.

aceto (a piacere)

 

Procedimento:

Di facile esuzione…la preparazione di queste polpettine in insalata…bisogna tagliare a dadini la mozzarella e lasciarla scolare in un colino.

Sciacquare e far sgocciolare bene i fagioli.

Lessare le uova tagliarli a dadini.

Tagliare a dadini anche il formaggio toma.

Intanto che questi ingredienti sgocciolano preparare gli ingredienti per fare le polpettine.

Tritare il prosciutto, metterlo in una ciotola insieme alla ricotta e l’uovo.

Unire un pizzico di sale e mescolare l’impasto, fare delle piccole polpette utilizzando il cucchiaino per la misura. Friggerle in modo molto croccante e far assorbire l’olio sulla carta da cucina.

In un bel piatto di portata fare un letto di soncino. Mettere l centro le polpettine e ai quattro angoli gli altri ingredienti separati tra loro.

Ed ecco pronte le polpettine in insalata, non resta che portare in tavola, condire e servire.

 

NOTA: se preparata in abbondanza può essere un valido secondo-piatto unico.

 

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.