Polpette di salmone con maionese speziata

Polpette di salmone con maionese speziata.

Delicate polpette dalla forma irregolare per presentare un piatto nuovo. Ottima idea per quando si ha a disposizione poco pesce e preparare così lo stesso uno sfizioso secondo.

Il salmone, consigliato dei nutrizionisti per via delle sue carni gustose e delicate va inserito sempre più spesso nelle diete alimentari. Un tempo lo si consumava solo nelle grandi occasioni, oggi sempre più presente sulla nostra tavola e per la maggiore disponibilità e per il prezzo conveniente.

Ingolosire sempre di più gli ospiti preparato come ingrediente base nelle crocchette o nei sgonfiotti

Ingredienti:

3 rametti di prezzemolo

2 tranci di salmone fresco

1 confezione di purè

pan grattato

maionese

1 o 2 cucchiai di paprika dolce + pochissima piccante

sale q.b.

Procedimento:

Lavare il prezzemolo e inserire nel mix solo le foglie. (goto 1)

Lavare il salmone, eliminare le eventuali lische che potrebbero avere, limare anche la pelle. Tagliare a pezzi grossi il salmone e inserirli nel mix. Frullare velocemente. (foto 2-3)

Preparare il purè seguendo le indicazioni sulla confezione. Lasciarlo raffreddare e unirvi il salmone tritato. Mescolare i due ingredienti. Il composto non deve essere troppo duro. (foto 4-5)

Preparare abbondante pan grattato in un piatto.. (foto 6)

Prendere a cucchiaiate il composto, passarle nel pan grattato le sfere irregolari così ottenute e adagiarle sulla piastra del forno. (foto 7)

Preparare così tutto l’impasto. Oliare le polpettine ottenute e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Intanto che le polpettine cuociono mescolare energicamente la maionese con i due tipi di paprika.

Servire le polpette calde accompagnate dalla salsina di maionese. (foto 8-9)

NOTA: Se piace usare la paprika piccante direttamente.

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