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Polpette cuor di scamorza

Le Polpette cuor di scamorza sono squisite.
E’ una ricetta molto semplice da preparare, inoltre è perfetta perché le polpette di possono preparare in  anticipo e cuocere poco prima di portarle in tavola. In questo modi si garantisce la croccantezza e la freschezza della scamorza filante. Ai bambini piaceranno tanto, e non solo a loro.

polpette cuor di scamorza
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gCarne bovina macinata
  • 1 confezioneScamorze piccole, tipo bocconcini
  • 3 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 4 cucchiaiAmido di mais (maizena)
  • 2Uova
  • q.b.Sale
  • 100 mlOlio di semi di girasole

Strumenti

  • Cocotte
  • Forchetta
  • Padella

Preparazione

  1. polpette cuor di scamorza

    Per preparare le squisite Polpette cuor di scamorza procedete in questo modo.

    Mettete la carne trita in una capiente ciotola, salatela e aggiungete il parmigiano grattugiato ed il pangrattato. Mescolate e unite le uova. Mettetene uno per volta, anche perché a volte ne basta uno. Valutate voi. Io ne ho messi due perché mi piacciono croccanti si ma che abbiano una certa morbidezza. Mescolate ancora.  Adesso inumidite le mani e prendete una cucchiaiata di impasto, formate una palla facendolo roteare tra le mani e poi schiacciatela.
    Mettete al centro la scamorza, vanno bene anche le piccolissime scamorze affumicate se volete più gusto,  e ricopritela con la carne sempre roteando tra le mani.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.
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E se vi piacciono le polpette vi propongo una ricetta vegetale e di stagione: Bomboloni di broccoletti

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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