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…E quando si trovano i funghi in abbondanza bisogna poi anche consumarli…anche così…pollo con pomodorini e funghi
Ingredienti: 4 sottocosce di pollo – 10 pomodorini ciliegina – 300 g. di funghi – vino bianco – cipolla affettata.
Procedimento:
Pulire, togliendo la parte della terra ai funghi. Passarli con un panno umido e tagliarli a fette..
Togliere la pelle al pollo e metterlo a rosolare, da entrambi le parti, insieme alla cipolla affettata e senza olio.
Continuare la cottura usando il coperchio di vetro. In questo modo si cuoce con l’umido necessario senza aggiungere acqua.
Unire una tazzina da caffè di vino bianco e, quando evapora, unire i pomodorini tagliati a metà ed i funghi. Aggiustare di sale e coprire.
Ultimare la cottura e, se serve, regolare di sale..
NOTA: se si usa il coperchio di vetro si dimezzano i tempi di cottura.
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