pollo impanato alla menta

Pollo impanato alla menta

Pollo impanato alla menta
Pollo impanato alla menta

 

 

 

 

 

 

 

 

Pollo impanato alla menta, gustosamente estivo, secondo molto fresco da gustare in estate, anche freddo o tiepido. Di facilissima preparazione.

Il pollo, ricco di proteine e ferro è povero di grassi saturi.Con l’uso di erbe aromatiche per esaltarne il sapore.

Sul mio balcone la menta cresca anche col freddo e allora perchè non assaporare l’estate anche così? Ne basta soltanto qualche fogliolina per regalare a ogni piatto un’esplosione di sapori e profumi.

Inoltre è un piatto economico, il che non guasta, anzi. Ottimo motivo per prepararlo spesso.

 

Ingredienti:

2 fette di petto di pollo a persona

farina q.b.

pan grattugiato q.b.

almeno 10 foglioline di menta fresca

2 / 3 uova

sale

olio evo

 

Procedimento:

Lavare e asciugare le fettine di petto di pollo. Salarle.

Sbattere le uova, con un pizzico di sale, in un piatto fondo.

Tagliare le foglioline di mento il più fine possibile, anche usando la mezzaluna, e mescolare il trito al pan grattato.

Passare la carne prima nella farina, eliminare quella in eccesso e passarle nell’uovo sbattuto.

Ripassare la carne nel pan grattato, facendolo aderire molto bene.

Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocere le bistecchine, facendole ben dorare, da entrambi le parti.

Portare in tavola, sia calde che tiepide, accompagnate da insalata.

Un gustoso profumo di freschezza ad ogni morso!!!

Pollo impanato alla menta.2

 

 

 

 

 

 

 

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3 commenti su “Pollo impanato alla menta”

  1. Buono !!! mi devo comprare una piantina di menta…..così la metto in terrazza per fare i Mojito questa estate ma anche questa tua impanatura perfetta e saporita .

  2. Ciao Vincenzina, complimenti per le tantissime ricette e i preziosi consigli culinari che condividi!
    Questa ricetta poi sembra perfetta per la cena di stasera, grazie 🙂

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