Preferisco, come detto in altre ricette, le cosce di pollo a tutto il pollo. Più saporite, più facili da gestire e meno scarto…da parte dei figli. Uso sempre la coscia intera ossia quella con attaccata la sovracoscia.
Stavolta ho preparato il pollo con cavolfiore perché non avevo voglia di seguire tanto il cavolfiore lessandolo e poi friggendolo (squisito!).
Ricetta semplicissima: butto tutto in pentola e non ci penso più.
Ingredienti:
1 cavolfiore
soffritto misto
erba cipollina
5 pomodori ciliegino
sale
Preparazione:
Pulire le cosce di pollo togliendo anche la pelle (così rilascia meno grasso) e lavarlo.
Mettere in una grande e larga padella il soffritto, abbondante erba cipollina ed il pollo.
Lasciare rosolare le cosce da entrambi i lati.
Pulire il cavolfiore e separare i “fiori” in pezzi non tanto piccoli per evitare che in fase di cottura si rompono. Tenerli immersi nell’acqua sino al momento di usarli
Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Aggiungerli al pollo e coprire.
Dopo qualche minuto inserire i cavolfiori prelevandoli direttamente e senza farli scolare troppo.
Regolare di sale e cuocere a fiamma basa. Girare il pollo un paio di volte.
Questo è il tipo di cottura che io prediligo, e per tanti motivi…annacquandolo poco rimane saporito, basta l’acqua che gli ingredienti rilasciano è quasi sempre sufficiente perché tutto si cucina, non necessita la mia presenza fissa e continua … e tutto è super gustoso.
Servire caldo.
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