Pollo con asparagi e salsa al curry, un secondo molto gustoso.
Gli asparagi sono l’ingrediente perfetto per dare un tocco primaverile a
squisiti piatti. E’ un ingrediente molto versatile ed è perfetto per tante portate, all’antipasto al secondo…soffermandosi in sfiziosi primi.
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo a fettine
- 500 gasparagi
- 1 cucchiaiocurry in polvere
- 200 mlbrodo vegetale
- 2 cucchiaifecola di patate senza glutine
- 4 pizzichiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 20 gburro
Strumenti
- Padella capiente
- Padella
- Vaporiera
- Coltello
Preparazione del Pollo con asparagi e salsa al curry
Pulite gli asparagi, togliete la parte dura e lavateli. Cuoceteli a vapore per circa 5 minuti, scolateli e poi fateli saltare in una padella con il burro ed un pizzico di sale.
In una casseruola mettete il brodo vegetale ed il curry, stemperatelo bene e cominciate a scaldare. Aggiungete la fecola e continuate la cottura fino a quando comincia ad addensarsi.
Mettete le fette di pollo in una padella insieme all’olio. Cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete la crema al curry e continuate la cottura per altri 5 minuti facendo attenzione a non far asciugare troppo la crema.
Preparate i piatti disponendo le fette di pollo e guarnite con gli asparagi.
Servite subito.
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