Olive, ci volevano le olive. Ma in casa non ne avevo…che faccio …rinuncio?
No, sperimento…ed ecco che al posto delle olive ci metto i cipollotti. Così ho preparato il pollo, cipollotti e broccoletti che a tutti noi è piaciuto.
Ingredienti x 4:
4 cosce di pollo
5 cipollotti o scalogno
1 broccoletto
soffritto misto
1 tazza di vino bianco
sale q.b.
Procedimento:
Pulire il broccoletto, separare i “fiori” e togliere i filamenti duri ad ognuno. Lavarli e lasciarli a mollo.
Pulire i cipollotti, lavarli e lasciarli a mollo.
Fiammeggiare le cosce di pollo, togliere la pelle e lavarle.
Mettere, in una grossa padella, il soffritto ed il pollo e far rosolare un poco da entrambi le parti.
Unire il vino bianco e far evaporare.
Unire i cipollotti prelevandoli direttamente senza farli sgocciolare.
Aggiungere anche i broccoletti.
Salare, coprire e cuocere.
Non dovrebbe servire altro per la cottura, nel caso unire una tazzina di acqua..
NOTA: questo tipo di cottura richiede poco tempo e poca attenzione perché l’acqua che rilasciano le verdure e lo stesso pollo è sufficiente. E’ anche una cottura veloce (circa 30 minuti) e quasi dietetica in quanto niente grassi aggiunti.
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