Veramente gustoso il pollo con aromi al vino bianco.
Le sovracosce di pollo, trionfo dei sapori, accompagnati da abbinamenti insoliti e non scontati. Con l’uso di erbe aromatiche sono un trionfo di sapori.
Piatto realizzato in collaborazione con l’azienda Ariosto utilizzando i loro ottimi aromi
Ingredienti x 2:
2 cosce intere
aromi per carne Ariosto
1 tazza vino bianco
1 carota
sale (facoltativo)
Procedimento:
In fase di acquisto scegliere delle belle cosce pensando di preparare più un piatto unico che un secondo. Spiluccare le cosce di pollo, passarle sulla fiamma per bruciare i sottilissimi peli che ancora presentano.
Lavarle molto bene. Lasciargli la pelle.
Sistemare le cosce in una padella capiente e rosolarle insieme alla carota tritata finemente. (foto 1)
Far rosolare la carne da entrambi i lati, aggiungere una tazza di vino e lasciarlo evaporare a fiamma alta. (foto 2)
Unire gli aromi per carne Ariosto e ultimare la cottura alternando la fiamma bassa col coperchio e la fiamma alta senza. (foto 3)
Se si desidera preparare il pollo croccante proseguire in questo modo perchè con il coperchio si viene a creare la giusta umidità necessaria alla cottura senza dover aggiungere acqua.
In questo modi si ottiene un bel pollo cotto e croccante come se fosse stato cucinato arrostito nel forno. (foto 4)
Se serve mettere un pizzico di sale.
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