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Pollo alle verdure con olive

Pollo alle verdure con olive.1
Pollo alle verdure con olive

Pollo alle verdure con olive, ricco di proteine e ferro, povero di grassi saturi. Le cosce di pollo, trionfo dei sapori accompagnati da abbinamenti insoliti e non scontati. Con l’uso di erbe aromatiche diventano un piatto gustosissimo.

 

Ingredienti (x 4):

4 cosce di pollo

soffritto misto

2 pomodori

100 g. olive verdi e nere

50 g. di funghi

8 cipolline borrettane

1 bicchiere di vino bianco

sale

2 foglie di alloro

 

Procedimento:

Pulire le cosce e togliere la pelle. Lavarle e metterle in una larga padella insieme al soffritto. Soffriggere da entrambi i lati e mettere il vino. Far evaporare.

Pulire i funghi, tagliarli a pezzi grossi ed aggiungerli al pollo. Lavare e tagliare a pezzi il pomodoro.

Aggiungerlo al pollo insieme alle olive ed alle cipolline. Unire anche le foglie di alloro, coprire e continuare la cottura. Regolare di sale ed ultimare la cottura. Servire caldo e, se preferite, accompagnato da purè.

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NOTA: preparato così e cucinato coperto non serve aggiungere né acqua né olio.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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