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Il pollo in famiglia piace a tutti ed ognuno ha la sua parte preferita. La parte del pollo che piace a tutti sono le sottocose…soprattutto a me.
Facilissimi da pulire…è sufficiente togliere la pelle e lavarli…niente da scartare, se non l’osso, quando si mangia.
Inoltre il pollo si presta a ricette gustose e semplici, arrosti o in umido che siano, ma soprattutto è di facile cottura.
Solitamente cucino le parti di pollo per qualche minuto a vapore per far perdere quanto più grasso possibile…
Questa ricetta, pollo alla mediterranea, è molto gustosa e nutriente.
Ingredienti x 4:
8 sottocosce di pollo
20 olive verdi denocciolate
8 pomodorini datterini
soffritto misto
1 cucchiaio di capperi sotto sale
Procedimento:
Togliere la pelle alle coscette di pollo e lavarle. Asciugarle un poco.
Mettere in acqua tiepida i capperi, cambiandola 2 volte, per far perdere il sale.
In una padella capiente mettere il pollo insieme al soffritto e, a fiamma bassissima far rosolare il pollo da entrambi i lati.
Unire le olive e i capperi dissalati .
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e aggiungerli nella padella.
Coprire e cuocere.
Non serve aggiungere acqua perché si crea l’umido necessario alla cottura.
Se proprio dovesse servire…giusto una tazzina da caffè … e regolare di sale se necessario.
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