Polentina con funghi e speck
La polenta, gialla e calda come il sole è un classico piatto invernale, è perfetta anche per prepararla in zuppetta. E’ una sfiziosità di stagione, facile a preparare e di grande effetto per queste prime serate autunnali.
Una corroborante portata per i commensali nelle fredde giornate invernali, accompagnata da intingoli e contorni saporiti e stuzzicanti.
Priva di calorie, la più diffusa è quella preparata con la farina gialla. Ottima anche la polenta bianca e se volete un piatto scenografico preparatele insieme.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 3
- Costo: Medio
Ingredienti
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Polenta istantanea 200 g
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Speck (a dadini) 100 g
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Funghi pioppini 40 g
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Verza 100 g
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Brodo vegetale 1 l
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Pomodori ramati 1
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
Preparazione
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Polentina con funghi e speck
Facilissima da preparare, vediamo insieme la ricetta.
Rosolate lo speck rendendolo ben croccante. Eliminate il grasso che si è sciolto.
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Pulite e lavate la verza. Tagliatela a pezzetti e mettetela in una capiente scodella.
Pulite i funghi pioppini e aggiungeteli alla verza.
Pulite il pomodoro, eliminate tutti i semi e tagliatelo a pezzi. Aggiungete i pezzi di pomodoro alla verza, coprite con acqua e cuocete tutto. Mescolate, regolate di sale e finite di cuocere. Lasciate evaporare tutto il brodo.
Ed ora preparate la polentina.
Scaldate il brodo vegetale e quando bolle versate la farina di mais, mescolando man mano, e cuocete la polenta per i minuti descritti sulla confezione.
A metà cottura unite la verza con i funghi. Mescolate e, se serve, lasciare restringere fino ad ottenere una polenta molto morbida.
Preparate i piatti con la polentina, mettervi una manciata di speck e un filo di olio extravergine a crudo servite.