polenta con verza e fchiodini

Polenta con verza e funghi

 

Polenta con verza e funghi
Polenta con verza e funghi

 

Non è la “cassoeula” milanese ma una gustosa variante…polenta con verza e funghi. Ottimo piatto invernale, da cominciare a preparare anche adesso…coi primi funghi trovati.

Ingredienti:

polenta

1 verza

300 g. di funghi misti

1 kg. di puntine di maiale

passato di pomodoro

sale.

 

Procedimento:

Lavare e lessare in acqua salata le puntine di maiale lasciadole a metà cottura.

Lavare e tagliare a strisce la verza, sistemarla facendola appena gocciolare in una pentola capiente. Aggiungere una cucchiaiata di passato di pomodoro, il sale, coprire ed iniziare la cottura. A metà cotture unire le puntine sgocciolate ed i funghi tagliati. Finire la cottura e controllare di sale.

Preparare la polenta seguendo le istruzioni, condirla con un filo d’olio e versare nei piatti lasciando un foro al centro.

Sistemare nel foro la verza coi funghi, aggiungere le costine e servire.

NOTA: le puntine di maiale si possono sostituire con quelle di vitello per avere ena pietanza più “leggera” ma sicuramente buona e saporita.

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