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Dopo un buon raccolto è obbligo consumarli. Come? Ma con la polenta…quindi polenta con chiodini e salsiccia!
Ingredienti (x 4):
300 g. di polenta
5 salamelle
almeno 3 etti di funghi chiodini
sale
1 bicchiere di vino bianco
sugo in tubetto –
Procedimento:
Pulire i funghi e tagliarli a pezzi grossi. Mettere a bollire l’acqua necessaria per la polenta. Togliere la pellicina alle salamele, metterle in una padella capiente e sbriciolarle con la forchetta. Far rosolare un poco e versare il vino bianco. Quando evapora unire i funghi, una spruzzata di sugo, coprire e proseguire la cottura girando ogni tanto. Non serve mettere sale, se necessario un cucchiaio di panna (o formaggio cremoso) per rendere il sugo più cremoso.
Intanto che i funghi cuociono preparare la polenta. Quando la polenta è pronta versare nel piatto, fare un buco nel centro, sistemarvi il condimento versando anche del “sughetto” sulla polenta.
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