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Polenta misto bosco con carne

Polenta mistobosco con carne
Polenta misto bosco con carne

Polenta misto bosco con carne, un classico della cucina del Nord-Italia. Io, siciliana trasferita in Lombardia adoro la polenta e la preparo spesso nelle fredde giornate.

Una corroborante portata per i commensali nelle fredde giornate invernali, accompagnato da intingoli e contorni saporiti e stuzzicanti, fatti con ingredienti di stagione. Qui preparata coi funghi da me raccolti.

 

Ingredienti:

250 g. di farina per polenta

300 g. di funghi misto bosco (congelati)

100 g. di carne trita scelta

100 g. di luganega

soffritto misto

2 cucchiai di polpa di pomodoro e due di formaggio molle .

 

Procedimento: mettere a bollire 800 g di acqua per la polente.

Intanto togliere la pelle alla salsiccia e tagliarla a piccole rotelle.

Mettere in una larga padella il soffritto insieme alle due carni e, senza olio, far soffriggere a fuoco basso. Unire i funghi e la polpa di pomodoro. Regolare di sale e proseguire la cottura e quando è pronto unire il formaggio morbido e spegnere.

Preparare la polenta non troppo morbida e  quando è pronta sistemare nei piatti. Fare un incavo al centro e metterci cucchiaiate di funghi con il sughetto che si è creato.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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