La Polenta grigliata con bocconcini e porcini è un ottimo piatto unico.
Preparato con i funghi porcini raccolti da me e conservati nel congelatore.
E stavolta, invece della polenta fresca ho voluto usare la polenta pronta da affettare e grigliare.
Avevo già grigliato la polenta a dadini della friggitrice ad aria e mi era piaciuta così tanto che ho voluto preparare questo piatto.
Ingredienti
- 1cipolla
- 1carota
- 700 gcappello di prete
- 1 bicchierevino rosso
- 300 gfunghi porcini
- 500 gpolenta cotta
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
Strumenti
- Coltello
- Tagliere
- Tegame
- Bicchiere
Preparazione della Polenta grigliata con bocconcini e porcini
Pelate la cipolla e affettatela; raschiate la carota e tagliatela a rondelle.
In un tegame mettete l’olio e fate rosolare i due ortaggi con la fiamma dolce.
Tagliate a bocconcini il cappello di prete, lavatelo e aggiungeteli agli ortaggi. Fate rosolare e poi mettete anche il vino.
Quando il vino sarà evaporato mettete la salvia, regolate di sale, coprite con acqua e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura togliete la carne dal tegame e frullate con il frullatore ad immersione,
Rimettete la carne e aggiungete i funghi porcini senza scongelarli. Se usate i funghi secchi fateli rinvenire prima in acqua calda e sciacquateli prima di aggiungerli. Ultimate la cottura e tenete in caldo con il fuoco al minimo
Intanto che la carne cuoce affettate la polenta, mettete le fette sulla griglia della friggitrice e spennellatele con l’olio.
Intanto grigliate la polenta per 10 minuti a 180°. Girate le fette e grigliate ancora per 5 minuti.
Preparate i piatti mettendo le fette di polenta e di lato mettete lo spezzatino con i funghi.
Buon appetito.
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, risponderò nel più breve tempo possibile. E’ ben accettato il like, se avete gradito la ricetta.
Uno squsito Rotolo di polenta.
