polenta al forno con verza

Polenta al forno con verza

La Polenta al forno con verza è un piatto unico.

E’ ricco di gusto ed è molto nutriente. Una corroborante portata per i commensali nelle fredde giornate invernali, accompagnato da intingoli e contorni saporiti e stuzzicanti, è un piatto tipicamente rustico, robusto, povero ed antico.

polenta al forno con verza
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    35-40 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Farina di mais (Bramata) 250 g
  • Verza 150 g
  • Scalogno 1
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
  • Speck 100 g
  • Mozzarella 1
  • Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
  • Sale 1 cucchiaino
  • Sottilette 4

Preparazione

  1. polenta al forno con verza

    Polenta al forno con verza

    Aprite la mozzarella, tagliatela a pezzi e lasciatela sgocciolare in un colino sino a quando serve.

    Pulite la verza, lavatela e tagliatela a striscette.

    Pelate lo scalogno, tagliatelo a dadini e fatelo appassire in una padella con l’olio insieme allo speck anche esso tagliato a dadini. Togliete almeno metà dello speck e lasciatelo da parte.

    Aggiungete la verza, regolate di sale, coprite e portate a cottura.

  2. polenta al forno con verza

    Intanto mettete a bollire l’acqua e quando bolle versate la farina di mais e,continuando a mescolare fate cuocere la polenta. Regolate di sale. Io giro la polenta con la frusta elettrica e devo dire che di grumi non se ne formano.

    Quando la polenta è cotta versarvi la verza, la mozzarella, e quasi tutto il parmigiano.

  3. polenta al forno con verza

    Mescolate velocemente e dividere la polenta nei recipienti di coccio, uno per ogni persona

    Sulla superficie dividete lo speck lasciato da parte, mettete una sottiletta e per ultimo dividete il parmigiano lasciato da parte.

  4. polenta al forno con verza

    Infornate e fate cuocere, a 180° per circa 10 minuti o fino a che si sarà formata una invitante crosticina dorata.

    Servite un coccio ad ogni ospite.

    Buon appetito.

Note

Polenta al forno con verza

Scrigno di verza con polenta morbida

Polenta misto bosco con carne

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