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Pizzaiola di melanzane

Pizzaiola di melanzane
Pizzaiola di melanzane

 

Pizzaiola di melanzane, per un gustoso contorno e, perchè no? goloso secondo. Piatto che può essere consumato anche freddo.

 

Ingredienti (x 3):

2 grosse melanzane

formaggio grattugiato

scaglie di provolone

1 spicchio di aglio

sale

olio e.v.o.

aromi in polvere

passata di pomodoro in tubetto

 

Procedimento:

Pulire le melanzane e tagliarle a disco alte 1 cm. Salare le fette e lasciarle riposare per circa 1 ora.

Strizzare le fette e metterne uno strato in una pentola antiaderente. Adagiarvi una spruzzata di passata, una cucchiaiata di formaggio grattugiato, l’aglio tagliato in piccolissimi pezzi

Aggiungere anche il  provolone tagliato a piccole scaglie ed una spolverata di aromi.

Proseguire in questo modo con le altre fette di melanzane fino ad esaurimento.

Oliare, coprire e cuocere con fiamma bassa facendo attenzione che non si attacca alla pentola. Non mettere sale in quanto già salate prima. Quando sono cotte servire, anche fredde.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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