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Dopo il raccolto, abbondante, odierno…perchè non preparare i pioppini sott’olio?
Ingredienti:
funghi pioppini
aromi in polvere
aglio
sale
olio di oliva e.v.o.
Procedimento:
Pulire accuratamente i funghi. I pioppini in genere sono piccoli e si lasciano così.
Nel caso ce ne fossero di più grandi tagliarli a pezzetti.
Metterli a lessare per 5 minuti in acqua con un bicchiere scarso di aceto, lo spicchio di aglio tagliato a pezzetti, una manciata di aromi misti in polvere e salare.
Intanto che cuociono i funghi sterilizzare i vasetti col relativo coperchio, scolare i funghi, asciugare i vasetti e riempirli coi funghi intanto che sono caldi entrambi. Riempire i vasetti di olio, aggiungerne se serve, chiudere bene e sistemarli a testa in giù fino a quando saranno freddi.
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