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Peperoni ripieni con tonno

Peperoni ripieni con tonno.1
Peperoni ripieni con tonno

 

I peperoni ripieni con tonno, gustosissimi ortaggi che all’occorrenza possono essere preparati in gradevoli secondi…anche piatti unici.

Ottimi sia caldi che freddi, hanno tutto il sapore del sud con colori sgargianti e sapore deciso. Da preparare anche in anticipo e gustare freddi.

Ingredienti:

2 peperoni

2 uova

2 scatole di tonno sottolio o al naturale

50 g. di edamer

grana grattugiato q.b.

10 olive verdi

10 capperi sotto sale

pan grattato q.b.

olio e.v.o.

 

Procedimento:

Lavare e tagliare i peperoni, togliere i filamenti interni e tutti i semi. (foto 1)

Lasciare i capperi a mollo in acqua tiepida e cambiarla più volte in modo da far perdere appunto… il sale.

Mettere nel mix il tonno completamente sgocciolato insieme alle uova (foto 2), unire le olive coi capperi (foto 3) e qualche pezzetto di edamer. (foto 4).

Frullare tutto (foto 5) ottenendo una crema non troppo morbida. Nel caso lo fosse mettere qualche cucchiaiata di pan grattato.

Scaldare intanto il forno e portarlo a 180°.

Mettere nel fondo dei peperoni dei pezzettini di edamer (foto 6) e riempirli con il composto preparato.

073.5-PEPERONIO RIPIENI DI TONNO.2.2

Riempirli bene cercando di evitare vuoti d’aria, quindi picchiettarli sul tavolo per far uscire l’aria

Cospargere di formaggio grattugiato e qualche striscette di edamer (foto 7)

Infornare per circa 30 minuti e servire caldi. (foto 8-9)

NOTA: ottimi anche freddi

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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