I peperoni ripieni con tonno, gustosissimi ortaggi che all’occorrenza possono essere preparati in gradevoli secondi…anche piatti unici.
Ottimi sia caldi che freddi, hanno tutto il sapore del sud con colori sgargianti e sapore deciso. Da preparare anche in anticipo e gustare freddi.
Ingredienti:
2 peperoni
2 uova
2 scatole di tonno sottolio o al naturale
50 g. di edamer
grana grattugiato q.b.
10 olive verdi
10 capperi sotto sale
pan grattato q.b.
olio e.v.o.
Procedimento:
Lavare e tagliare i peperoni, togliere i filamenti interni e tutti i semi. (foto 1)
Lasciare i capperi a mollo in acqua tiepida e cambiarla più volte in modo da far perdere appunto… il sale.
Mettere nel mix il tonno completamente sgocciolato insieme alle uova (foto 2), unire le olive coi capperi (foto 3) e qualche pezzetto di edamer. (foto 4).
Frullare tutto (foto 5) ottenendo una crema non troppo morbida. Nel caso lo fosse mettere qualche cucchiaiata di pan grattato.
Scaldare intanto il forno e portarlo a 180°.
Mettere nel fondo dei peperoni dei pezzettini di edamer (foto 6) e riempirli con il composto preparato.
Riempirli bene cercando di evitare vuoti d’aria, quindi picchiettarli sul tavolo per far uscire l’aria
Cospargere di formaggio grattugiato e qualche striscette di edamer (foto 7)
Infornare per circa 30 minuti e servire caldi. (foto 8-9)
NOTA: ottimi anche freddi
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