Peperoni corno ripieni con verza, ottimo accostamento.
I peperoni, prodotto tipicamente estivo, ormai si trovano sulle bancarelle molto spesso e allora perché non abbinarli ad ingredienti tipicamente invernali come la verza? Io l’ho fatto e devo dire che il risultato è stato molto apprezzato.
A dire il vero li ho preparati perché avevo avanzato un bel po’ di ripieno preparato per un’altra ricetta e, a differenza della altre volte, non ne ho fatto polpetta ma l’ho utilizzato per riempire i peperoni che erano sul tavolo quasi a supplicarmi…
E mi sono detta..perchè no? Detto fatto!
- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo3 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni3
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Peperoni corno ripieni con verza, buoni e facili da preparare. Proseguire in questo modo.
Lavate e pelate le patate, sciacquatele e tagliatele a pezzi. Lessateli in acqua leggermente salata. Scolatele quando sono cotte e poi schiacciatele con i rebbi della forchetta. Fate raffreddare.
Pulite la verza eliminando il torsolo e le prime foglie troppo dure.
Lavate la verza e tagliatela in piccoli pezzi. Metteteli in un tegame insieme alla pancetta e un porro tagliato a rondelle, dopo averlo ben pulito, e fateli stufare. Regolate di sale, spegnete quando sono appassiti e far raffreddare.
Togliate il gambo ai peperoni e svuotateli completamente dei semi, lavateli e lasciateli capovolti ad asciugarsi.
Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti e cioè le verze ed i porri, due cucchiai di pangrattato tre di parmigiano. Aggiungete le fette di edamer tagliate a pezzetti e mescolate. Inserite anche le patate schiacciate e mescolate.
Con un cucchiaino riempite delicatamente i peperoni più grossi, mettete su ognuno il proprio gambo e adagiateli in un capiente tegame.
Oliate, coprite e salate. Fate cuocere con la fiamma bassa girandoli di tanto in tanto.
Tagliate a pezzetti gli altri peperoni e fateli cuocere insieme alla pancetta a dadini e uno spicchio di aglio tritato. Insaporite con l’alloro e le spezie tritate.
Preparate i piatti con i peperoni ripieni e accompagnateli con la peperonata alla pancetta.
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