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Patate croccanti con erba cipollina

Patate croccanti con erba cipollina
Patate croccanti con erba cipollina

 

 

 

 

 

 

 

 

Patate croccanti con erba cipollina. Squisito contorno.

Piatto realizzato per utilizzare l’erba cipollina naturale, che trovo in abbondanza. Contorno facilissimo ma gustosissimo.

A chi non piacciono le patate? Io non conosco nessuna persona. Ortaggio che diventa un classico accompagnamento della portata principale sino a diventare un gustoso protagonista.

L’erba cipollina, così dolce e profumata, ne basta soltanto qualche lunga fogliolina per regalare a questo piatto un’esplosione di sapore e profumo.

Per la praticità di preparazione è un contorno che presento in tavola durante le feste, come questa festa che si avvicina: Pasqua. Le preparo con calma e finisco di cuocere all’occorrenza.

E allora forza, inseritele come faccio io nel menù festivo…e se ne preparate in abbondanza riuscite a immaginare che sfiziosa frittata?

Ingredienti x 4:

500 g, di patate

sale

olio evo

un ciuffo di erba cipollina

 

 

Procedimento:

 

Dopo vari esperimenti ho trovato la maniera giusta per preparare le patate croccanti…quasi come quelle fatte al forno.

 

E così per preparare le patate croccanti con erba cipollina ho iniziato a lavare e pelare le patate.

Le ho tagliate a pezzi dalla stessa misura e sistemate in una ciotola con acqua fredda per qualche minuto così da far perdere l’amido.

Patate croccanti con erba cipollina.2

 

 

 

 

 

 

Lessarle direttamente in acqua fredda e salata lasciandole al dente. Scolarle e lasciarle intiepidire.

Trasferire i pezzi  in una grande padella antiaderente e mettere l’olio.

Patate croccanti con erba cipollina.3

 

 

 

 

 

 

Finire di cuocere a fiamma alta, mescolando, e lasciarle abbrustolire.

Se serve mettere altro sale.

Intanto pulire e lavare l’erba cipollina, tagliarla con le forbici a pezzettini lunghi circa 1 cm.

Patate croccanti con erba cipollina.4

 

 

 

 

 

 

Quando sono pronte aggiungere l’erba cipollina.

Patate croccanti con erba cipollina.5

 

 

 

 

 

 

Mescolare e servire.

NOTA: Ottime come contorno ad una bistecca o un buon arrosto.

Non so se è la semplicità o la bontà che è piaciuta di più…

zito.patate

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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