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Patate con ceci e zenzero

Patate con ceci e zenzero

Ottimo piatto.

E’ nato come ricco contorno ma gustato come abbondante secondo tutto vegetariano.

Facile e veramente gustoso. E’ fresco e quindi si gradisce bene in questa stagione. L’insalata trocadero, o iceberg, dà al piatto una gustosa croccantezza.

 

patate con ceci e zenzero
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Insalata trocadero 1 cespo
  • Ceci (in scatola) 400 g
  • Olio extravergine d'oliva 50 ml
  • Zenzero fresco 2 fette
  • Basilico 4 foglie
  • Patate 500 g

Preparazione

  1. patate con ceci e zenzero

    Patate con ceci e zenzero

    Lavate le patate e lessatele con tutta la buccia. Provate la cottura infilzando le patate con i rebbi della forchetta. Scolatele e lasciatele intiepidire.

    Scolate i ceci precotti dal loro liquido di conservazione, sciacquateli e lasciateli a sgocciolare

    Intanto pulite lo zenzero togliendo la pellicina e poi grattugiatelo zenzero e poi  grattugiatelo. Mettetelo in una scodella, aggiungete l’olio ed il basilico tagliato finemente. Emulsionate gli ingredienti sbattendoli con la forchetta. Se lo gradite potete mettere un goccio di aceto balsamico.

  2. patate con ceci e zenzero

    Lavate l’insalata iceberg, asciugatela e tagliatela in pezzi non troppo grossi.

    Pelate le patate e tagliatele a pezzi.

    Mettete insieme le patate con i ceci scolati, regolate di sale e conditeli con l’emulsione allo zenzero, lasciandone da parte qualche cucchiaiata. Mescolate.

    Preparate i singoli piatti distribuendo su ognuno l’insalata iceberg. Salate.

  3. patate con ceci e zenzero

    Sulla insalata distribuite le patate.

    Distribuite nei piatti l’ultima emulsione e servite.

    Buon appetito, è un buon piatto tutto vegetale.

    NOTA: i ceci in scatola possono essere sostituiti con i ceci secchi dopo una lunga cottura.

     

Note

Patate con ceci e zenzero

Vellutata di patate con tacchino croccante

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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