Pasta al forno arrotolata

Pasta al forno arrotolata

Pulite le coste, lavatele e lessate solo la parte verde, con il gambo potete preparare altri piatti. Scolatele, tagliuzzatele e passatele per qualche minuto in padella con un filo di olio. Fatele raffreddare.

Preparate in anticipo il ragù come da vostra abitudine.

Preparate anche la besciamella oppure usate quella già pronta.

Aprire la mozzarella, tagliarla in piccoli pezzi e lasciatela in un colino a scolare.

Mettete qualche mestolo di sugo sul fondo di una teglia rettangolare e tenetela da parte.

Su ogni striscia di pasta mettete del ragù  per tutta la lunghezza. Arrotolate la pasta con delicatezza facendo attenzione a non far uscire il ripieno. Depositate il cannolo ottenuto nella teglia sul sugo.

Se volete preparare l’altro piatto, cioè quello con le coste, aggiungete una poco di coste prima di arrotolare la striscia di pasta (come da foto).

Proseguite in questo modo fino ad esaurimento della pasta.

Ora mescolate la besciamella con un bel po’ di sugo e parte del parmigiano grattugiato.

Coprire con la besciamella tutti i cannoli.

Mettere sulla besciamella il restante parmigiano ed i pezzetti di mozzarella.

Scaldare il forno portandolo a 180° e cuocervi, per circa 30 minuti la pasta, inizialmente coperta con la stagnola e poi scopritela per farla dorare e diventare croccante.

A cottura ultimata spegnete il forno, aspettate qualche minuto e poi preparate i piatti.

Non mi resta che augurarvi buon appetito.