Panna cotta alla frutta con salsa di papavero
La panna cotta è un dolce molto facile da preparare. Si presta a essere preparate in tantissimi gusti, uno più goloso dell’altro.
Ho voluto prepararla con la frutta gialla e decorare con lo sciroppo di papavero per offrire ai miei cari qualcosa di nuovo che in commercio non si trova. Cliccare qui per la ricetta
L’hanno gradita? Di più, mi hanno detto di non far passare troppo tempo prima di rifarla.
Ingredienti
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Panna fresca liquida (zuccherata) 200 g
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Albicocche 2
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Pesche noci 2
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Colla di pesce 2 fogli
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Sciroppo di papavero 150 g
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Amido di mais (maizena) 1 cucchiaino
Preparazione
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Panna cotta alla frutta con salsa di papavero
Lavate i due tipi di frutta, eliminate la buccia e tagliateli a pezzi. Frullate riducendo a purea.
Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda.
In un pentolino travasate la panna e scaldatela a fuoco dolce. Quando comincia il bollore aggiungete anche la purea di frutta e mescolare sempre sul fuoco.
Strizzate i fogli di colla di pesce e aggiungeteli alla panna. Fateli sciogliere mescolando.
Versate la panna in un uno stampo, fatela raffreddare e tenetela in frigo a solidificare.
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Quando la panna è ben solida cominciare a preparare la salsa di papaveri.
Mettete lo sciroppo in un padellino insieme all’amido.
Lasciate sciogliere l’amido e restringere lo sciroppo a fuoco dolce e continuando a mescolare.
Quando la salsa ha raggiunto la giusta consistenza spegnete il fuoco e fatela intiepidire.
Rovesciate la panna, ormai solidificata, su un piatto di portata e delicatamente mettete la salsa di papavero lasciando che scenda ai lati.
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Portate in tavola e servite.
Note
Panna cotta alla frutta con salsa di papavero
Mattonella di panna cotta con pesche caramellate
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