Pane integrale all’aglio con prezzemolo su fornetto Versilia

Pane integrale all’aglio con prezzemolo nel fornetto Versilia, vediamo come realizzare questa squisitezza.

Per prima cosa preparare la miscela con la quale potremo oliare il fornetto.

Mettere la farina, il burro ammorbidito e l’olio di semi di girasole nel bicchiere del frullatore ad immersione e mescolare tutto amalgamando gli ingredienti. Questa miscela in frigorifero dura 5/ giorni, E basta passarla su tutte le pareti con un pennellino. E non serve altro.

Ero in un supermercato e ho visto gli impasti pronti all’uso e improvvisamente ho deciso di preparare questo pane però con l’impasto integrale. Ma se voi volete impastarlo…prego…accomodatevi.

Aprire la confezione di impasto e lasciarla nel forno spento ma con la luce accesa fino a quando serve.

Mettere intanto in una capiente ciotola l’olio extravergine di oliva. Pelare l’aglio, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo all’olio.

Lavare il prezzemolo, eliminare i gambi e trattenere solo le foglie. Asciugarle con un canovaccio pulito. Aggiungere le foglie di prezzemolo all’olio e poi, col frullatore ad immersione dare una veloce frullata tritando gli ingredienti in modo grossolano. Unire anche un pizzico di sale.

Adesso prendere l’impasto e suddividerlo in tante pagnottine più o meno grandi come una pallina da tennis e man mano inserirle nell’olio aromatizzato…

Lasciare che si inzuppino dell’olio.

Oliare accuratamente tutte le pareti del fornetto con il composto preparato e posizionarvi una pallina per volta una accanto all’altra.

Rimettere il fornetto Versilia nel forno spento, ma con la luce accesa per circa 30 minuti e comunque fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Posizionare sul fornello più piccolo lo spargi fiamma del Versilia, adagiarvi la pentola e cuocere, dopo aver coperto, a fiamma media per circa 5 minuti.

Abbassare la fiamma, non togliere mai il coperchio e cuocere per 40 minuti circa.

Trascorsi i primi trenta minuti fare la prova dello stecchino, inserendolo dal buco, per verificarne la cottura.

Togliere il coperchio e finire di cuocere per gli ultimi minuti.

Lasciare il pane nella pentola sino a completo raffreddamento.

NOTA: Ho cambiato abbastanza spesso la posizione della pentola sulla fiamma, roteandola su se stessa perché ho notato che la mia fiamma produce più calore solo da un lato.

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