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Pane con frutta secca e fiori di tarassaco

Pane con frutta secca e fiori di tarassaco

A volte il web permette di mettere in contatto persone con le quali si crea complicità e affiatamento.

Ho avuto il piacere di conoscere una giovane signora svizzera, Wuhrmann Anna-Maria e sono stata piacevolmente assorbita e colpita dalle sue preparazioni. Che sono originali e tantissime. Visitate la sua pagina, ne sarete entusiaste come lo sono stata io

Ho visto questo tipo di pane e me ne sono innamorata la punto di decidere di prepararlo subito apportando le mie modifiche…ma solo per quanto riguarda gli ingredienti più “personali” lasciando inalterato o quasi il resto

pane con frutta secca e fiori di tarassaco
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    60 minuti
  • Porzioni:
    4-6

Ingredienti

  • Farina di grano duro 500 g
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Sale 12 g
  • Acqua 300 ml
  • Olio extravergine d’oliva 20 ml
  • Noci (già sgusciate) 10
  • Mandorle (già sgusciate) 10
  • fiori di tarassaco 30

Preparazione

  1. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Ed ecco che il Pane con frutta secca e fiori di tarassaco comincia a prendere forma e inegriare di profumo la mia cucina, vediamo insieme come.

    Raccogliete i fiori di tarassaco che devono essere belli grossi e freschi, non deve aver piovuto da almeno tre giorni.

    Separate i fiori mettendo da parte i petali gialli ed eliminare il calice verde, come da foto. Lavateli velocemente e metteteli su un telo ad asciugarsi.

  2. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Intanto nella impastatrice, io ho usato quella della macchina del pane, inserite la farina setacciata con il sale.

    Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e aggiungetelo alla farina.

    Tritate grossolanamente sia le mandorle che le noci e uniteli alla farina. Date una mescolata con il cucchiaio.

    Unite sia l’olio che l’acqua e per ultimo i petali dei fiori del tarassaco.

    Azionate la macchina del pane con il programma impasto e lasciate che impasta al posto vostro o se preferite impastate direttamente a mano.

    Quando l’impasto sarà pronto mettete su fondo di una bacinella un velo di farina e trasferitevi l’impasto.

    Coprite e lasciatelo nel frigorifero per tutta la notte.

  3. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Il giorno dopo foderate con la carta da forno il fornetto Versilia.

    Riprendete l’impasto e impastatelo ancora per 5 minuti.

    Mettete l’impasto dentro al fornetto, formando una ciambella e copritelo. Lasciatelo lievitare ancora per almeno 3 ore.

  4. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Mettete lo spargifiamma sul fuoco medio, adagiatevi il fornetto e cuocere, sempre coperto, per i primi 5 minuti a fiamma alta, poi proseguite per circa 40 minuti alla cottura.

    Con lo stecchino lungo verificate la cottura attraverso i fori del fornetto e spegnete il gas quando è cotto.

    Lasciate raffreddare e poi estraete il pane.

  5. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Affettatelo e servitelo accompagnato da stuzzicherie come formaggi e salumi misti ed olive.

  6. pane con frutta secca e fiori di tarassaco

    Ed ecco un collage riepilogativo delle foto dei vari passaggi.

Note

Pane con frutta secca e fiori di tarassaco

Non è il primo pane insolito che preparo e che preparo sempre utilizzando il fornetto Versilia per la cottura.

Eccovi alcuni miei precednti pani.

Ciambella con porri e pancetta cotta nel fornetto Versilia

Pane alle olive con fornetto Versilia

Pane integrale all’aglio con prezzemolo siu fornetto Versilia

Sono di vostro gradimento? Altre ricette le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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