Pane con frutta secca e fiori di tarassaco

Ed ecco che il Pane con frutta secca e fiori di tarassaco comincia a prendere forma e inegriare di profumo la mia cucina, vediamo insieme come.

Raccogliete i fiori di tarassaco che devono essere belli grossi e freschi, non deve aver piovuto da almeno tre giorni.

Separate i fiori mettendo da parte i petali gialli ed eliminare il calice verde, come da foto. Lavateli velocemente e metteteli su un telo ad asciugarsi.

Intanto nella impastatrice, io ho usato quella della macchina del pane, inserite la farina setacciata con il sale.

Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e aggiungetelo alla farina.

Tritate grossolanamente sia le mandorle che le noci e uniteli alla farina. Date una mescolata con il cucchiaio.

Unite sia l’olio che l’acqua e per ultimo i petali dei fiori del tarassaco.

Azionate la macchina del pane con il programma impasto e lasciate che impasta al posto vostro o se preferite impastate direttamente a mano.

Quando l’impasto sarà pronto mettete su fondo di una bacinella un velo di farina e trasferitevi l’impasto.

Coprite e lasciatelo nel frigorifero per tutta la notte.

Il giorno dopo foderate con la carta da forno il fornetto Versilia.

Riprendete l’impasto e impastatelo ancora per 5 minuti.

Mettete l’impasto dentro al fornetto, formando una ciambella e copritelo. Lasciatelo lievitare ancora per almeno 3 ore.

Mettete lo spargifiamma sul fuoco medio, adagiatevi il fornetto e cuocere, sempre coperto, per i primi 5 minuti a fiamma alta, poi proseguite per circa 40 minuti alla cottura.

Con lo stecchino lungo verificate la cottura attraverso i fori del fornetto e spegnete il gas quando è cotto.

Lasciate raffreddare e poi estraete il pane.

Affettatelo e servitelo accompagnato da stuzzicherie come formaggi e salumi misti ed olive.

Ed ecco un collage riepilogativo delle foto dei vari passaggi.