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Pane con farina fioretto di mais

Ottimo il Pane con farina fioretto di mais

Solitamente preparo il pane con 300 g di farina, in questo caso che le dosi sono maggiori ho formato due pani diversi e in uno ho inserito i semi di zucca.

pane con farina fioretto di mais
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Giorno
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gfarina 00
  • 150 gfarina di mais fioretto
  • 5 glievito di birra fresco
  • 300 mlacqua
  • 5 gzucchero
  • 7 gsale
  • 20 golio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiainosemi di zucca

Strumenti

  • Planetaria
  • Stampo per ciambella
  • Carta forno
  • Coltello

Preparazione del Pane con farina fioretto di mais

  1. pane con farina fioretto di mais

    Come ho già detto altre volte io faccio fare l’impasto alla macchina del pane, faccio lievitare una notte e il giorno dopo formo il pane, faccio lievitare ancora e poi inforno.

    Setacciate, mescolandole tra loro le due farine.

    Mettete l’acqua in una ciotola; aggiungetevi il lievito di birra, lo zucchero ed il sale; mescolate e fate sciogliere bene tutto,

    Versate le farine nella macchina del pane, aggiungete l’acqua e azionate il programma di solo impasto. Oppure mettete tutto nella planetaria e seguite le istruzioni impasto.

    Quando l’impasto è pronto trasferitelo in una ciotola capiente, spolveratelo di farina, coprite con la pellicola e fate lievitare per almeno 3 ore. Io in genere preparo l’impasto dopo pranzo e faccio lievitare una notte intera in frigorifero.

  2. pane con farina fioretto di mais

    Il giorno dopo riprendete l’impasto e lavoratelo ancora per almeno 15 minuti e poi ricavate almeno 6-8 piccole palline.

    Oliate e infarinate uno stampo per ciambella, scuotete la farina in eccesso.

    Lavorate ogni piccola pallina dando una bella forma rotonda e mettetele, mano mano nello stampo distanziate tra loro. Bastano 6-7 palline.

    Adesso prepariamo il pane con i semi di zucca.

    Tagliuzzate i semi di zucca e divideteli in 8 parti. Mettete una parte in ogni pallina e lavoriamola dando la forma rotonda. Prepariamo così le palline, facciamo aderire sul resto dei semi di zucca.

  3. pane con farina fioretto di mais

    Appoggiate i panini ai semi di zucca sulla carta da forno,mettete la teglia nel forno spento e chiuso e fate lievitare ancora per circa 3 ore.

  4. pane con farina fioretto di mais

    Portate il forno a 200 gradi circa e fate cuocere il pane per almeno 35 minuti. Lasciate raffreddare.

  5. pane con farina fioretto di mais

    Sformate il pane e portatelo in tavola.

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Un pane dolce? Questo, il Pan bauletto con caldarroste e uvetta sultanina

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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