Crea sito

Pan de Chapas

Pan de chapas
Pan de Chapas

 

Bella ricetta vista e messa da parte mesi fa pensando che prima o poi sarebbe venuto il momento di prepararla. Ecco…questo momento è arrivato…e meno male.

Pan de Chapas, realizzato in occasione dell’evento di Cookaround #ricettedalmondo, è una gustosa ricetta argentina, proveniente dalla Patagonia. La preparavano i  gruppi itineranti che durante i viaggi arrostivano la carne su lastre di lamiere (chapas) cuocendovi anche il pane.

Diventato in seguito anche un manifesto politico…

Io ho apportato delle modifiche. La ricetta è quella originale e in basso segnalo le mie modifiche.

 

Ingredienti:

510 g. di farina

240 g. di latte

25 g. di lievito di birra fresco

20 g. di zucchero

120 g. di acqua

8 g. di sale

20 g. di olio di semi

farina di semolino q.b. (foto 1)

salumi e formaggi vari (foto 9)

 

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciare riposare per 10 minuti.

Trascorso questo tempo disporre la farina in una ciotola e impastare insieme all’acqua, il latte, il sale e l’olio di semi.

506-pan de Chapas.2

Impastare ottenendo un ammasso molto morbido ed elastico. Coprire con un panno e tenere in frigo per circa 2 ore.

Trascorso questo tempo mettere della farina di semolino sulla spianatoia, trasferirvi l’impasto e cospargere anche la superficie col semolino, che serve per far si che non si attacca nè sulla spianatoia né sul matterello. (foto 2)

Con l’aiuto del matterello appiattirlo sino allo spessore di 2 cm. (foto 3)

Con un coppapasta (io ho usato un bicchiere) tagliare tante forme tonde. (foto 4-5)

Mettere una o più padelle antiaderente sul fuoco medio (io ho usato la bistecchiera liscia di ghisa) e senza lasciarla scaldare adagiarvi i dischetti di pasta man mano preparati. (foto 6-7)

Cuocere da entrambi i lati per circa 15 minuti in totale. (foto 8)

506pan de Chapas.3

Portare in tavola caldi (per questo che servono più padelle) accompagnati da salumi vari e formaggi. (foto 9-10-11-12)

Nota 1: La ricetta originale prevede la porchetta e l’insalata russa fresca.

Nota 2: Come ho già detto non mi piace impastare…quindi io ho sostituito la farina ed il lievito con la farina auto lievitante e messo tutto nella macchina del pane col metodo impasto…dopo di che ho proseguito seguendo la ricetta

Nota 3: Veramente una bontà…e si mantengono morbidissime anche il giorno dopo…basta scaldarle per qualche minuto…

 

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

 

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

6 Risposte a “Pan de Chapas”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.