pagnotta e anelli di pane farciti

Pagnotta e anelli di pane farciti

La Pagnotta e anelli di pane farciti sono un pane speciale.

Ormai è diventata una abitudine. Preparo l’impasto per il pane seguendo le dosi, ma poiché per 2 persone è sempre tanto lo divido in due e preparo una pagnottina e dei

pani un poco più elaborati, farciti con ingredienti sempre diversi.

Mi piace preparare impasti profumati e fragranti, ricchi di sapore e consistenza.

pagnotta e anelli di pane farciti
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 + tempo attesa per lievitazione minuti
  • Cottura:
    20-30 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

per l’impasto

  • Farina 0 500 g
  • Acqua 270 g
  • Pecorino romano 50 g
  • Burro 50 g
  • Lievito di birra fresco 12 g
  • Sale 10 g
  • Zucchero 1 cucchiaino

per il ripieno

  • Brie 20 g
  • Emmentaler 20 g
  • Prosciutto crudo 30 g
  • Pancetta affumicata 30 g

Preparazione

  1. pagnotta e anelli di pane farciti

    Pagnotta e anelli di pane farciti

    Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente con lo zucchero.

    Sistemate la farina sulla spianatoia, allargatela al centro e versate l’acqua ed il pecorino grattugiato. Per ultimo mettete il burro morbido ed il sale.

    Impastate per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto sodo ma elastico.

    Formate una palla, copritela e lasciatela riposare per circa 2 ore.

    Io questa operazione l’ho fatta la sera prima con la macchina del pane e poi ho messo l’impasto in una ciotola, coperta, e tenuta in frigo sino al giorno dopo.

  2. pagnotta e anelli di pane farciti

    Tagliate in piccolissimi dadini sia i salumi che i formaggi e lasciateli separati tra loro.

    Riprendete l’impasto e lavoratelo un poco per sgonfiarlo.

    Come dicevo prima ho suddiviso in due l’impasto e con uno ho formato una pagnottina ed il resto l’ho diviso in 6 piccoli pezzi.

    Lavorate ogni pezzo formando un cilindro. Appiattitelo per la lunghezza con il mattarello.

    Mettete in ognuno dei dadini di emmentaler e di pancetta oppure di prosciutto cotto e brie.

    Potete anche mischiarli tra loro per avere dei piccoli anelli di pane ancora più gustosi e profumati.

  3. pagnotta e anelli di pane farciti

    Unite le due estremità, per il lungo, dell’impasto formando così un cilindro ripieno. Unite le due estremità per formare un anello.

    Trasferite men mano sulla placca del forno ricoperta dall’apposita carta.

    Fate lievitare ancora per almeno 30 minuti, coperti con un telo, dentro il forno spento.

  4. pagnotta e anelli di pane farciti

    Trascorso questo temo scaldate il forno portandolo a 190°. Spennellate la superficie con olio e cuocete per circa 30 minuti.

    Mettete gli anelli su una gratella per farli raffreddare prima di servirli.

    Buon appetito.

Note

Pagnotta e anelli di pane farciti

Pagnotta ai tre semi

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.