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Onion rings al coriandolo


Onion rings al coriandolo.
Una variazione alla classica ricetta. Ancora più croccanti.
La dolcezza della cipolle ben si presta alla preparazione di piatti sfiziosi. Avevo preparato tempo fa gli anelli di cipolla e stavolta ho voluto prepararle in modo diverso e più goloso.
Erano favolosi e sono stati molto apprezzati.

onion rings al coriandolo
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2Cipolle dorate
  • 2Uova
  • 100 gPangrattato
  • 30 gFarina 00
  • 500 mlOlio di semi di girasole
  • 3 ramettiCoriandolo

Strumenti

  • Padella per friggere
  • Carta assorbente

Preparazione

  1. onion rings al coriandolo




    Lavate e asciugate le foglie di coriandolo, fatelo appassire nel forno caldo ma spento e poi sbriciolatelo con le mani.
    Scegliete delle cipolle non troppo piccole e pelatele.
    Togliete la parte finale e iniziale e lasciatele da parte per altre ricette. Io ho tagliato a dadini e poi ne ho fatto una sfiziosa frittata aggiungendo pezzetti di provola affumicata.
    In questo modo si usa solo la parte centrale e si otterranno degli anelli grandi.
    Affettate la cipolla in fette spesse 0,50 cm e poi delicatamente separate ogni anello.
    Sbollentate gli anelli, in acqua già bollente e leggermente salata, per circa 5 minuti.
    Scolate gli anelli e fateli asciugare su un canovaccio.

  2. onion rings al coriandolo

    Intanto sbattete le uova con un pizzico di sale e 3/4 del coriandolo.
    Mescolate il rimanente coriandolo con il pangrattato.
    Mettete a scaldare l’olio.

  3. onion rings al coriandolo

    Passate ogni anello, ancora umido, prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato facendolo aderire bene.

  4. onions rings al coriandolo



    Friggete gli anelli per qualche minuto sino a doratura completa.
    Adagiate gli anelli di cipolla sulla carta da cucina ad assorbire l’unto.
    Servite gli Onions rings al coriandolo come secondo o per accompagnare un allegro e amichevole aperitivo.

Vi lascio una mia precedente ricetta di cipolle.

Onion rings, anelli di cipolla

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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