Omelette con broccoletti

Omelette con broccoletti, gustosa ricetta dal cuore morbido.

L’omelette con broccoletti è un secondo molto semplice e gustoso, perfetto per quando si ha poco tempo a disposizione perché è veloce e saporita. Bastano pochi passaggi per ottenere un gustoso secondo. L’omelette è un piatto di origine francese, preparato con uova cotte velocemente in padella con olio e burro.

omelette con broccoletti
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

300 g broccoletti
4 uova
50 g oancett a dadini
30 g mozzarella per pizza
2 cucchiai parmigiano grattugiato
1 cucchiaio pangrattato
1 pizzico prezzemolo tritato
1 cucchiaio burro
q.b. sale fino

Strumenti

2 Padelle
Coltello
Forchetta
Ciotola

Passaggi

L’omelette con broccoli si prepara così.

omelette con broccoletti

Separate ogni rosetta dei broccoli, togliete i filamenti duri ai gambi e lavateli.

Mettete nella padella piccola la pancetta insieme all’aglio pelato e tagliato in minuscoli pezzetti. Aggiungete i broccoletti, coprite e fate cuocere, senza aggiungere acqua. Questo tipo ti cottura da noi in Sicilia si definisce “affucata” cioè affogata (cotta) nella propria acqua di vegetazione che rilascia. Se serve mettete un pizzico di sale.

omelette con broccoletti

Sbattete le uova in una ciotola con sale, pangrattato, il prezzemolo ed il parmigiano grattugiato.

omelette con broccoletti

Mettete nella grande padella antiaderente il burro e fatelo sciogliere, versate le uova sbattute. Fate cuocere e a metà cottura girate la frittata.

Mettete al centro i broccoletti e sopra la mozzarella a pezzetti. Ripiegate l’omelette con una paletta, coprite con il coperchio per meno pochi minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.

omelette con broccoletti

Sistemate l’omelette su un piatto di portata e servite subito.

Consigli: al posto della mozzarella potete usare qualsiasi altro formaggio a pasta filante, compreso le sottilette.

Se lo gradite aggiungete un pizzico di pepe alle uova sbattute.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Ecco una ottima Omolette ricca

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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