Nidi di catalogna con ceci
Squisita ricetta all’apparenza un poco lunga ed elaborata. Ma non è così, si può velocizzare la ricetta utilizzando I ceci in scatola.
E’ un bel piatto, gustoso e squisito. Ed è anche bello da vedere, perfetto per stupire I propri ospiti.
I ceci sono un ottimo sostituto della carne poichè contengono tante proteine, sono anche Ricchi di fibre e poco calorici. Sono economici, nutrienti e gustosi, presenti in numerosi piatti mediterranei.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 2,30 Ore
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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Catalogna 2 cespi
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Ceci secchi 600 g
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Curcuma in polvere 1/2 cucchiaini
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Pepe 1 pizzico
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Aglio 1 spicchio
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
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Pangrattato 5 cucchiai
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Prezzemolo 2 rametti
Preparazione
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Nidi di catalogna con ceci
Tenete in ammollo i ceci per circa 20 ore, dopodichè sciacquarli e lessateli per circa 2 ore. Se volete velocizzare la ricetta utilizzate i ceci in scatola dopo averli ben scolati.
Pulite la catalogna, separate ogni foglia e lessatele in abbondante acqua salata. Scolatela e strizzatela.
Mettete l’olio in una padella e fate insaporire per qualche minuto la catalogna insieme ad uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti.
Foderate la placca del forno con l’apposita carta e cospargetela di pan grattato.
Ora, con la catalogna formate 8 nidi, 2 per ogni ospite. Lasciate il fondo di cottura che servirà dopo.
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Frullate circa la metà dei ceci insieme alla curcuma, al prezzemolo, il pepe e qualche cucchiaiata di olio. Dovete ottenere una crema molto densa.
Adesso riempite i nidi con questa crema, versarvi il fondo di cottura della catalogna.
Cospargete ogni nido con del parmigiano grattugiato. Infornate per circa 15 minuti a 180°.
Intanto rosolate il soffritto misto, aggiungete il resto dei ceci ed il passato di pomodoro.
Disponete i ceci nei piatti, adagiarvi due nidi e servite subito.
Note
Nidi di catalogna con ceci
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