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Nidi di catalogna con ceci

Nidi di catalogna con ceci

Squisita ricetta all’apparenza un poco lunga ed elaborata. Ma non è così, si può velocizzare la ricetta utilizzando I ceci in scatola.

E’ un bel piatto, gustoso e squisito. Ed è anche bello da vedere, perfetto per stupire I propri ospiti.

I ceci sono un ottimo sostituto della carne poichè contengono tante proteine, sono anche Ricchi di fibre e poco calorici. Sono economici, nutrienti e gustosi, presenti in numerosi piatti mediterranei.

nidi di catalogna con ceci
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    2,30 ore
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Catalogna 2 cespi
  • Ceci secchi 600 g
  • Curcuma in polvere 1/2 cucchiaino
  • Pepe 1 pizzico
  • Aglio 1 spicchio
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Pangrattato 5 cucchiai
  • Prezzemolo 2 rametti

Preparazione

  1. nidi di catalogna con ceci

    Nidi di catalogna con ceci

    Tenete in ammollo i ceci per circa 20 ore, dopodichè sciacquarli e lessateli per circa 2 ore. Se volete velocizzare la ricetta utilizzate i ceci in scatola dopo averli ben scolati.

    Pulite la catalogna, separate ogni foglia e lessatele in abbondante acqua salata. Scolatela e strizzatela.

    Mettete l’olio in una padella e fate insaporire per qualche minuto la catalogna insieme ad uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti.

    Foderate la placca del forno con l’apposita carta e cospargetela di pan grattato.

    Ora, con la catalogna formate 8 nidi, 2 per ogni ospite. Lasciate il fondo di cottura che servirà dopo.

  2. nidi di catalogna con ceci

    Frullate circa la metà dei ceci insieme alla curcuma, al prezzemolo, il pepe e qualche cucchiaiata di olio. Dovete ottenere una crema molto densa.

    Adesso riempite i nidi con questa crema, versarvi il fondo di cottura della catalogna.

    Cospargete ogni nido con del parmigiano grattugiato. Infornate per circa 15 minuti a 180°.

    Intanto rosolate il soffritto misto, aggiungete il resto dei ceci ed il passato di pomodoro.

    Disponete i ceci nei piatti, adagiarvi due nidi e servite subito.

Note

Nidi di catalogna con ceci

Nidi di barba di frate

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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