Muffin

Mai provati…ingolosita, insieme a mia figlia, abbiamo pensato di tentare e siamo rimaste soddisfatte. Altri muffin ci aspettano…

Per ora provato i muffin alla nutella ed i muffin al pistacchio.

Ingredienti (x 12-14 pezzi)

2 uova

1 tuorlo

150 g. di burro

200 g. di zucchero

380 g. di farina

1 bustina di lievito x dolci

250 ml di latte

sale

noci tritate

nutella

crema pistacchio

Preparazione:

Scaldare il forno a 180°.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con lo sbattitore elettrico montarlo insieme al burro ottenendo una crema spumosa.

Unire un pizzico di sale e sbattere ancora per qualche minuto. (foto 29

In un’altra ciotola mettere le due uova più il tuorlo insieme al latte e mescolare energicamente con la forchetta. (foto 1)

Mescolare i due composti preparati agendo con poche quantità per volta e mantenendo sempre una consistenza liscia. (foto 3)

Setacciare la farina e mescolarla col lievito e unire alla crema con poche cucchiaiate per volta e continuando a mescolare. Alla fine il composto dovrà essere cremoso e senza grumi.. (foto 4-5-6-7)

Unire la granella di noci e mescolare ancora un poco. (foto 8-9-10)

Mettere delle cucchiaiate di composto nei singoli stampi di muffin, adagiarvi in alcuni un cucchiaino di nutella e negli altri un cucchiaino di crema di pistacchi. (foto 11-12)

E aggiungere delicatamente altro composto sulle creme fermandosi prima del bordo. (foto 13)

Infornare per circa 25 minuti fino a quando saranno belli dorati. Spegnere e lasciarli nel forno aperto per circa 5/10 minuti.

Trascorso questo tempo estrarli e lasciarli a raffreddarsi. (foto 14)

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