muffin senza burro e senza uova con marmellata

Muffin senza burro e senza uova con marmellata

Muffin senza burro e senza uova con marmellata
Muffin senza burro e senza uova con marmellata

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffin senza burro e senza uova con marmellata

Dei golosi muffin, anzi mini muffin. Golosissimi, squisiti per una ricca colazione domenicale o da proporre ai piccoli a merenda.

Basta un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati. Semplici da realizzare e incredibilmente sfiziosi e gustosi. Perfetti con la marmellata homemade.

Ingredienti:

125 g di farina 00
150 ml di latte
l50 ml di olio di semi di arachide
50 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
½ cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cannella in polvere
50 g di marmellata (fatta da me con pesche e pistacchi)

granella di pistacchi q.b.

 

Procedimento:

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Per realizzare i mini muffin senza uova bisogna mettere il latte, l’olio e lo zucchero in una ciotola e sbattere energicamente con una frusta fino a sciogliere lo zucchero.

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Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale ed il pizzico di cannella.

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Quindi mescolare velocemente per amalgamare gli ingredienti tra di loro. Aggiungere infine, a piacere, un po’ di granella di pistacchi nell’impasto, che richiama la composizione della marmellata.

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Rivestire con i pirottini degli stampi da mini muffin, versare un cucchiaino di composto per ciascuno stampo.

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Aggiungere un cucchiaino di marmellata con granella di pistacchi, qui la ricetta.

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Ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. E se l’impasto preparato fosse tanto farne anche uno singolo e grande, come da sfondo nella foto.
Preriscaldare il forno a 180 °C e infornare i mini muffin. Fare cuocere i muffin per 20 minuti, sono pronti quando diventano gonfi e dorati.

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Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di servirli cosparsi con poco zucchero a velo.

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