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Muffin e torta ai cachi




I Muffin e torta ai cachi, golosa delizia per il palato.
A me i cachi piacciono molto, in famiglia di meno…anzi trovano sempre una scusa per non mangiarli. Quindi ho deciso di preparare questi dolcetti per far si che anche mia nipotina li mangiasse…almeno indirettamente. Per lei ho preparato i muffin e per noi adulti la torta a ciambella che ho arricchito con del cioccolato e granella di frutta secca.
Beh, lei li ha proprio graditi e gli adulti hanno apprezzato.

muffin e torta di cachi
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni8-10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la torta

  • 3Cachi
  • 250 gFarina 00
  • 150 gZucchero
  • 2Uova
  • 80 mlOlio di semi di girasole
  • 60 mlLatte
  • 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
  • 1Scorza di limone

Per decorare la torta

  • 150 gCioccolato fondente
  • 50 gGranella di mandorle e pistacchi
  • 60 mlLatte

Strumenti

  • Coltello
  • Frullatore a immersione
  • Sbattitore elettrico
  • Ciotola capiente
  • Stampino per muffin
  • Stampino per ciambella da 24 cm
  • Tegamino

Preparazione

  1. muffin e torta di cachi

    Pochi ingredienti per preparare i Muffin e torta ai cachi. Vediamo come procedere

  1. muffin e torta di cachi

    Lavate i cachi, togliete il “gambo” e cercate di togliere la pellicina. Se sono ben maturi viene via molto bene. Tagliateli a pezzi e frullateli ottenendo una deliziosa crema.
    Trasferite in un pentolino insieme a metà dose di zucchero che, continuando a mescolare, fate sciogliere a fiamma bassa.
    Trasferite la crema nella ciotola e continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico aggiungete le uova, il rimanente zucchero, l’olio, il latte.

  2. muffin e torta di cachi

    Aggiungete la scorga grattugiata del limone. Per ultimo aggiungete la farina setacciata e mescolata con il lievito.
    Mescolate ancora fino a quando sarà tutto amalgamato bene e avrete ottenuto un composto fluido.

  3. muffin e torta di cachi

    Oliate sia gli stampini da muffin che lo stampo per la ciambella tamponate l’unto in eccesso e riempite a metà gli stampini dei muffin (io ne ho preparati 6) ed il resto versatelo nello stampo per la ciambella.
    Cuocete a 180° per circa 20-25 minuti, fate comunque la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura.
    Sformate i dolci e lasciateli su una gratella a raffreddare.

  4. muffin e torta di cachi

    Intanto fate tostare la granella, mescolando continuamente sul fuoco basso. Attenzione a non bruciarla.
    Quando i dolci sono ben freddi spezzate la cioccolate e fatela sciogliere insieme al latte, a bagnomaria. Lasciatela raffreddare fino a quando comincia a solidificarsi.
    Versate delicatamente la cioccolata sulla torta e prima che si solidifica completamente cospargete la superficie con la granella tostata.

Nota

Per preparare questi dolci ho utilizzato la granella di frutta secca che avevo in casa ma si possono utilizzare benissimo anche altre, l’importante è tostarle.

Al posto della scorza di limone ho usato la polvere che preparo sia di limone che di arancia. Qui la ricetta.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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