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Muffin con farina di mais



Sono proprio ottimi i Muffin con farina di mais, una vera bontà.
Basta un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin. Semplici da realizzare e incredibilmente golosi e gustosi.

muffin con farina di mais
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 200 gzucca gialla già pulita
  • 70 gfecola di patate
  • 70 gfarina di mais bianco
  • 70 gfarina di mais fioretto
  • 80 gzucchero di cocco
  • 80 mlolio di semi di girasole
  • 1 pizzicosale
  • 2uova
  • 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia
  • q.b.zucchero a velo

Strumenti

  • 2 Bacinelle
  • Frullatore / Mixer
  • Sbattitore
  • 12 per Muffin (di carta)

Preparazione dei Muffin con farina di mais

  1. muffin con farina di mais

    Pulite la zucca eliminando la buccia, i filamenti ed i semi. O se preferite, acquistatela già pronta all’uso. Tagliate la zucca a pezzi, inseritela nel frullatore insieme al latte l’olio e frullate ottenendo una morbida purea.

    Separate i tuorli dagli albumi e questi ultimi montateli a neve fermissima, con un pizzico di sale e tenete da parte. Lavorate i tuorli con lo zucchero, usando lo sbattitore elettrico,

    ottenendo una morbida spuma e aggiungete la purea di zucca. Aggiungete un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolate ancora.

  2. muffin con farina di mais

    Mescolate la farina e la fecola con il lievito e setacciate, aggiungete la farina di mandorle e incorporate queste farine al composto di uova. Amalgamate bene gli ingredienti mescolando.

  3. muffin con farina di mais

    Adesso aggiungete anche gli albumi montati a neve in precedenza e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiarli.

    Dividete il composto negli stampini da muffin riempiendoli per metà.

    Cuocete in forno, a 170° per circa 20 minuti. Fate raffreddare e cospargete la superficie con la granella di zucchero a velo.

    Sistemate i muffin, ormai freddi, in un piatto di portata e servite, magari con un bel te fumante o una tazza di cioccolata calda.

NOTA: sono tanti gli ortaggi che si prestano…io fino ad ora ho utilizzato i peperoni, i funghi ed i pomodori. Proverò anche a preparare la polvere di cipolla…ma utilizzando la cipolla, non le bucce!!!

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Altri dolcetti? Ecco i Muffin senza burro e senza uova con marmellata 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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