Muffin ai frutti di bosco con cioccolato bianco

Muffin ai frutti di bosco con cioccolato bianco. Golosi dolcetti di facile preparazione. Si mantengono morbidi per diversi giorni e, addirittura li ho congelati per gustarli più in là nel tempo.

Ottimi da presentare accompagnati dal the pomeridiano o nelle golose colazioni, magari nei giorni festivi dove la famiglia è più riunita.

Ricchi di frutti di bosco, soprattutto more e mirtilli che per il nostro organismo sono perfetti poichè ricchi di proprietà antiinfiammatorie.

Ingredienti:

300 g. di cioccolato bianco

250 g. di frutti di bosco assortiti

600 g. di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di cannella in   polvere

300 g. di zucchero

150 g. di latte

250 g. di yogurt greco

125 g. di burro fuso

2 uova

1 pizzico di sale

Procedimento:

Scaldare il forno e portarlo a 180°.

Mescolare la farina con il lievito e la cannella e il sale e setacciare tutto insieme. (foto 2)

Versare in una capiente ciotola e unirvi lo zucchero.

Sbattere leggermente le uova e unirvi il burro fuso, il latte e lo yogurt. Mescolare un poco e aggiungerli alla farina setacciata. Mescolare bene. (foto 3)

Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e tenerne da parte un poco per le decorazioni. (foto 4-5)

Aggiungere al composto sia i frutti di bosco che il cioccolato. (foto 6-7-8)

Mescolare grossolanamente e versare nei pirottini di carta superando di poco la metà. (foto 9)

Mettere del cioccolato lasciato da parte e infornare per circa 25-30 minuti.

Fare la prova stecchino e spegnere il forno quando saranno pronti. (foto 10)

Servire sia tiepidi che freddi

NOTA: ottimi a colazione o merenda.

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