Mousse semifredda di pesca

Mousse semifreddo di pesca

Suntuoso dessert al gusto di pesca, golosissimo preparato con ingredienti naturali, gustosi e di stagione. L’accoppiata panna-frutta è una leccornia che ne fa un dessert speciale.

Perché non provarlo anche con altri frutti per offrire sempre ai propri ospiti un freschissimo dessert intensamente profumato?!?!

Ingredienti:

400 g.di panna da montare già zuccherata

300 g. di pesche mature ma sode

16 amaretti

6 fogli di colla di pesce (12 g)

latte q.b.

1 stampo per ciambella

pellicola trasparente

Procedimento:

Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di gelatina e lasciarli sino al momento dell’utilizzo.

Lavare le pesche e lasciarne da parte due. Alle altre togliere la pelle, il nocciolo e tagliarli a tocchi.

Sistemarli nel mix e tritarli insieme agli amaretti.

Togliere la pelle alle due pesche messe da parte e tagliarli a spicchi.

Montare la panna.

Sgocciolare e strizzare i fogli di gelatina, scioglierli, sul fuoco, in un pentolino con qualche cucchiaiata di latte.

Versare la gelatina sciolta nelle pesche frullate, girare ancora per qualche secondo e poi aggiungere il composto alla panna.

Rivestire lo stampo con la pellicola. Sul fondo sistemare, formando una corona, i pezzi di pesca.

Adagiarvi, a cucchiaiate e delicatamente la crema di panna e pesche, per evitare che i pezzi di pesca si spostino. Riempire lo stampo con tutta le crema preparata, picchiettare sul tavolo per evitare i vuoti d’aria.

Tenere in frigo per 5 ore prima di consumare.

NOTA: Se non si consuma tutta, tagliarla nelle porzioni desiderate e congelare singolarmente avvolte nella pellicola.

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