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Mousse delicata ai mirtilli

Mousse delicata ai mirtilli
Mousse delicata ai mirtilli

 

Dessert preparato apposta per l’evento di #Cookablog alla riscossa #ricettadistagione.

Le fragole abbondano…e certamente non scarseggiano le ricette a loro dedicate…perché non devo approfittare dei mirtilli che trovo in abbondanza nel parco da me frequentato e preparare una mousse delicata ai mirtilli?

Di facile esecuzione, golosa e sfiziosa. Un dessert golosissimo preparato con ingredienti naturali, gustosi e di stagione, dove l’accoppiata panna-frutta è una leccornia ma con piccoli tocchi diventa un dessert e speciale.

Anche il miele utilizzato è stato preparato da me. Il “miele” al tarassaco una vera specialità.

 

Ingredienti x 6:

 

300 g. di mirtilli

100 g. di miele

10 g. di gelatina in fogli

400 g. di panna da montare

1/2 busta di vaniglina

bicchieri o coppette di vetro

529-mousse delicata ai mirtilli.2

Procedimento:

Pulire i mirtilli, lavarli e sgocciolarli. Metterli in un pentolino con il miele e cuocere,schiacciando man mano che si ammorbidiscono, con il cucchiaio. Aggiungere anche la vanillina. (foto 1-2)

Mettere intanto la gelatina a mollo nell’acqua fredda.

Dare una veloce frullata ai mirtilli col frullatore ad immersione e trasferire la crema ottenuta in una tela. (foto 3-4)

Strizzare e lasciar uscire tutto il succo, bello denso e cremoso, nel quale si aggiungono i fogli di gelatina (lasciarne da parte un poco perla panna) ammollati e ben strizzati.

Montare la panna zuccherata, lasciandola però morbida non soda e compatta, insieme al resto della gelatina.

Nelle coppette di vetro mettere uno strado di crema di mirtilli (lasciarne qualche cucchiaiata per i decori) e coprire con la panna.

In ogni bicchiere, sulla panna, mettere 2 cucchiaiate di crema di mirtilli che, essendosi anche un poco solidificata va a fondo ma qualcosa rimane lo stesso in superficie.

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Con uno stuzzicadenti allargare la crema in superficie formando dei disegni astratti. (foto 5)

Tenere in frigo fino al momento di servire.

…e questi sono i meravigliosi mirtilli che trovo…dal produttore (l’albero) al consumatore (io).

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NOTA: Il cucchiaino affonda nella morbidezza della panna e preleva anche la crema solidificata … da gustare e consumare in pochissime e golosissime cucchiaiate.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Mousse delicata ai mirtilli”

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