Mini sfoglie ai funghi e radicchio, squisite torte salate.
In realtà è una torta salata, anzi sono due torte salate, ma preparate in misura mini e dal gusto diverso.
Ideale per una cenetta a due. Da preparare anche con ingredienti diversi, quelli che più gradite. Ottime anche come antipasto.
La torta rustica prende vita come sostanzioso piatto unico. Uno scrigno di pasta sfoglia dova la tradizione lorena si fonda con quella italiana.
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (rettangolare) 1
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Provola 4 fette
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Funghi champignon 100 g
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Gamberetti 200 g
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Radicchio tardivo 1 cespo
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Prosciutto cotto (di Praga) 4 fette
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
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Sale q.b.
Preparazione
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Mini sfoglie ai funghi e radicchio
Lasciate la sfoglia a temperatura ambiente per almeno30 minuti. Aprite la confezione e dividetela in 4 pezzi.
Sfruttando la massima larghezza tagliate da ogni pezzo un disco. Mettete la sfoglia tagliata in piccole teglie tonde formando un bordino poco alto. Punzecchiate con i rebbi della forchetta la base.
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Pulite i funghi eliminando la parte della radice e la pelle alla cuticola. Tagliateli a metà e poi a fettine. Fateli trifolare con uno spicchio di aglio ed il prezzemolo tritato. Aggiungete i gamberetti e lasciate cuocere per 5 minuti
Pulite il radicchio, tagliatelo a pezzi e fatelo appassire con poco olio.
Fate raffreddare entrambi i condimenti.
Adesso preparare le sfoglie.
Sfilacciate 2 mette di prosciutto cotto e mescolateli con il radicchio.
Coprite due sfoglie con una fetta di prosciutto cotto e sopra distribuite il radicchio.
Date una spolverata di parmigiano e per ultimo mettete dei pezzetti di provola.
Tagliate due cuori dalle fette di provola metteteli sopra a decoro
Distribuite i funghi sulle altre due sfoglie. Mettete il parmigiano e per ultimo decorate con cuoricini di provola.
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Cuocete in forno, a 80° per circa 15-20 minuti.
Preparate i piatti mettendo in ognuna le due sfoglie diverse e servite subito.
Note
Mini sfoglie ai funghi e radicchio
Mini muffin con olive e prosciutto. Morbida croccantezza.
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