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Mini muffin olive e prosciutto. Morbida croccantezza.

Mini muffin olive e prosciutto

Mini muffin olive e prosciutto
Mini muffin olive e prosciutto

 

 

 

 

 

 

 

 

Avevo voglia di qualcosa di sfizioso. A volte mi succede di volermi nutrire in modo sfizioso ed informale. Di solito preparo la torta salata, tanto buona e nutriente. Stavolta mi sono lasciate intrigare dai muffin e così ho deciso di preparare i mini muffin olive e prosciutto. Che ci vuole?

Un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati. Semplici da realizzare e incredibilmente golosi e gustosi. I muffin, così morbidi e croccanti. E chi riesce a resistere a tanta prelibatezza!?!?

 

Ingredienti x 4:

250 g di farina

100 g di parmigiano grattugiato

100 g di olive nerr denocciolate miste

200 g di prosciutto cotto fetta unica

4 uova

1 dl di olio evo

1,5 dl di vino bianco

1 bustina di lievito per salati

6 g di sale

stampo per 12 muffin

 

Procedimento:

Vediamo ora come preparare i mini muffin olive e prosciutto.

Mini muffin olive e prosciutto.3

 

 

 

 

 

 

Setacciare la farina e inserirla in una capiente ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato, il lievito, il sale e mescolare ben gli ingredienti.

Mini muffin olive e prosciutto.4

 

 

 

 

 

 

In un’altra ciotola mescolare l’olio col vino e le uova. Amalgamare bene gli ingredienti.

Mini muffin olive e prosciutto.5

 

 

 

 

 

 

Unificare le due preparazioni.

Mini muffin olive e prosciutto.6

 

 

 

 

 

 

Tagliare la fetta di prosciutto cotto a bastoncini e unirle all’impasto insieme  alle olive nere lasciate intere. Mescolare bene.

Scaldare intanto il forno portandolo a 170°.

Mini muffin olive e prosciutto.7

 

 

 

 

 

 

Versare il composto nelle formine. Io ho scelto le formine in gomma siliconica ma più piccole. Ho ottenuto 24 mini muffin.

Infornare per circa 25-30 minuti. Fare comunque la prova cottura con lo stuzzicadenti.

Mini muffin olive e prosciutto.8

 

 

 

 

 

 

Spegnere il forno,estrarre le formine e lasciare intiepidire i muffin. Estrarli dallo stampo e portare in tavola.

Mini muffin olive e prosciutto.11

Mini muffin olive e prosciutto.9

 

 

 

 

 

 

Ottimi come antipasto o in un ricco buffet, sia tiepidi che freddi.

NOTA: I prossimi li farò con le olive a metà o a rondelle. E magari anche con le olive verdi.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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