Mini muffin olive e prosciutto
Avevo voglia di qualcosa di sfizioso. A volte mi succede di volermi nutrire in modo sfizioso ed informale. Di solito preparo la torta salata, tanto buona e nutriente. Stavolta mi sono lasciate intrigare dai muffin e così ho deciso di preparare i mini muffin olive e prosciutto. Che ci vuole?
Un pizzico di farina e tanta fantasia per realizzare i muffin, sia dolci che salati. Semplici da realizzare e incredibilmente golosi e gustosi. I muffin, così morbidi e croccanti. E chi riesce a resistere a tanta prelibatezza!?!?
Ingredienti x 4:
250 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di olive nerr denocciolate miste
200 g di prosciutto cotto fetta unica
4 uova
1 dl di olio evo
1,5 dl di vino bianco
1 bustina di lievito per salati
6 g di sale
stampo per 12 muffin
Procedimento:
Vediamo ora come preparare i mini muffin olive e prosciutto.
Setacciare la farina e inserirla in una capiente ciotola, aggiungere il parmigiano grattugiato, il lievito, il sale e mescolare ben gli ingredienti.
In un’altra ciotola mescolare l’olio col vino e le uova. Amalgamare bene gli ingredienti.
Unificare le due preparazioni.
Tagliare la fetta di prosciutto cotto a bastoncini e unirle all’impasto insieme alle olive nere lasciate intere. Mescolare bene.
Scaldare intanto il forno portandolo a 170°.
Versare il composto nelle formine. Io ho scelto le formine in gomma siliconica ma più piccole. Ho ottenuto 24 mini muffin.
Infornare per circa 25-30 minuti. Fare comunque la prova cottura con lo stuzzicadenti.
Spegnere il forno,estrarre le formine e lasciare intiepidire i muffin. Estrarli dallo stampo e portare in tavola.
Ottimi come antipasto o in un ricco buffet, sia tiepidi che freddi.
NOTA: I prossimi li farò con le olive a metà o a rondelle. E magari anche con le olive verdi.
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
