Mini clafoutis di melanzane. Sfiziose e squisite.
Il bello delle terrine monodose è che si serve direttamente la pietanza senza travasare nel piatto. Tutto si mantiene più caldo ed hanno anche un bell’aspetto.
Preparata con le melanzane, ortaggio estivo per eccellenza, è un piatto vegetale molto gustoso.
Le terrine, qualsiasi sia il principale ingrediente utilizzato, sono ideali da preparare in tutte le occasioni, soprattutto in quelle festive. Sono anche comode poichè si preparano in anticipo.
Ingredienti
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Melanzane 2
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Scalogno 1
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Aglio 1 spicchio
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Basilico 4 foglie
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Uova 2
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Caprino 100 g
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Latte 2 cucchiai
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Olio extravergine d'oliva 3 cucchiai
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Pomodori secchi sott'olio 8
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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Lavate le melanzane, eliminate le due estremità e poi tagliatele a fette spesse circa 2 cm. E poi a dadi.
Sbucciate l’aglio, schiacciatelo e mettetelo in una capiente padella, aggiungete lo scalogno pelato e affettato. Rosolateli insieme all’olio per circa 3 minuti.
Aggiungete i dadi di melanzane e fate rosolare, per circa 5 minuti, mescolando con il cucchiaio di legno. Se serve, per non farli attaccare mettete qualche cucchiaiata di acqua.
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Spegnete il fuoco e aggiungete i pomodori secchi tagliuzzati. Mescolate.
Scaldate il forno portandolo a 180°
Ungete quattro piccole terrine monodose e distribuitevi le melanzane. Mettete anche il caprino fatto a pezzi.
Sbattete le uova insieme al latte e alle foglie di basilico tritate, regolate di sale e pepe e distribuitelo nelle terrine.
Cuocete in forno per circa 10 minuti e servite direttamente nelle terrine calde.
Buon appetito.
Note
Mini clafoutis di melanzane
Terrina di maiale con olive nere
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